排骨湯要焯水嗎怎麼

排骨湯焯水好,如不焯水,可加姜、料酒去腥。排骨焯水,可以去掉肉裏的血水,用水將排骨先煮一下,不用時間太長,避免排骨內的養分流失,一般水開三到五分鐘就可以了。

排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品。排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。