排骨蓮藕湯要放多少水

做排骨蓮藕湯根據排骨量來放水，只要淹沒掉排骨就可以了，要是普通鍋燉還要多加一點水，不然不會燉爛。

排骨蓮藕湯的做法爲：

第一步：將排骨洗淨，並用開水焯去除血水；

第二步：將焯好的排骨放入壓力鍋，加入蔥，姜，開水，壓上鍋蓋，定時25分鐘；

第三步：排骨壓好後盛出來放入鍋裏和事先切好的蓮藕一起燉，大約20分鐘後待藕變軟，湯變成乳白色後，加適量鹽就可以出鍋了。