有關排骨的知識科普

1、肋排斬小塊約2、5-3、0CM大小，置於流動水下反覆抓洗至水清，瀝乾水分備用；幹豆豉用清水稍加浸泡備用。2、肋排中放入薑片，調入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、澱粉拌勻醃製(約半個鐘左右）。3、豆豉和蒜蓉拌勻，倒入醃製好......

主料：排骨、玉米、土豆塊。配料：薑片、枸杞、蔥、鹽、雞精。1、燒適量開水，將排骨的沖洗一遍。2、將排骨放入鐵鍋中，放入玉米和土豆塊，加適量水，薑片，隔水燉兩個小時。3、燉好後加入適量枸杞、鹽和雞精調味即可。排骨燉玉米......

臘排骨醃製了2天通常不會入味，臘排骨一般需要醃製5-7天，因爲排骨的骨頭入味相對比較慢，時間充足纔可以充分入味，製作的醃排骨味道才更好，存放的時間也更久。臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其......

原料：肋排或小排。配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、雞精、開水。做法：1、鍋裏放入適量的菜油，加熱後放入生薑蔥，炒香，然後把肋排放入鍋內翻炒。2、等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開......

紅燒排骨：菜品特色：家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅，一般人都可食用。糖醋排骨菜品特色：是糖醋菜中具有代表性的一道大衆喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜。排骨......

丐幫排骨的做法：原料：排骨400克、青椒200克、排骨醬1湯匙、生薑5克、大蒜3瓣、料酒1茶匙、油、鹽適量；做法步驟：1、排骨洗淨後，沸水氽一下，去浮沫。生薑大蒜切片。青椒洗淨後切片；2、排骨放入鍋中，加入適量水，小火慢燉約40分鐘......

補藥煮排骨可以放些當歸，川芎；材料：藥材當歸10克、熟地黃10克、芍藥10克、川芎10克、粉光參10克、白朮10克、茯苓10克、桂枝10克、黃芪15克、枸杞子15克、甘草2、5克、黑棗10顆食材排骨250克調味料鹽1茶匙、米酒適量；做法......

土豆燒排骨做法：材料：排骨，土豆，胡蘿蔔，豆瓣醬，幹辣椒，花椒，大料，鹽，冰糖，醬油，醋，味精，雞精，胡椒粉。做法：1、排骨過沸水，然後撈出濾水；2、炒鍋放油，油燒熱後放入豆瓣醬，切開的幹辣椒，適量的花椒，大料，冰糖，醬油和醋翻炒；3、調料炒好後，開大火......

1、羊排500克，冰糖約12顆，醋25毫升，八角2顆，桂皮一塊，草果一個，香葉2片，紅棗5顆，幹辣椒3個，生薑，蔥，料酒；2、將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入約25毫升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水衝淨血沫，瀝乾待用；3......

材料：小排骨、辣椒、蒜仁、鹽、味精、砂糖、太白粉、水、米酒、蠔油、沙拉油、香油。做法步驟：1、排骨剁小塊，以流動的冷水沖洗去血水後撈起，瀝乾水份備用；2、辣椒切細，蒜仁切末，以大碗盛裝，備用；3、熱鍋，倒入沙拉油，以大火將沙......

排骨焯水放料酒、蔥、姜、蒜，可以去腥提鮮，排骨焯水是爲了去除裏面的血水和雜質，使腥味進一步的去除。排骨在清洗乾淨之後放入清水中浸泡一個小時。然後鍋中加冷水放入排骨。再加入香葉蔥段花椒，少許料酒煮開。撇去浮沫，將......

蒜蓉蒸排骨怎麼蒸好吃共有5步，所需用料：豬小排、蒜蓉豆豉醬、醬油、糖、鹽、白酒。以下是蒜蓉蒸排骨的具體操作步驟：操作/步驟1、排骨切塊清水浸泡將排骨切成小塊，用清水浸泡一小時。2、擦乾排骨裝容器倒醬將排骨上的水分......

1、排骨洗淨後，用清水浸泡片刻，然後放在放了料酒的開水鍋裏焯水；2、焯水後的排骨，用涼白開衝一衝；3、排骨調入澱粉、香油混合均勻；4、土豆去皮後，洗淨，切滾刀塊；5、鍋置火上，炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱；將排骨放進鍋裏，煎黃；6、放入......

原料:玉米、豬肉。調料:蔥、姜、料酒、鹽。步驟:1、選擇豬肉排是因爲即可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉湯。將排骨剁成塊狀,長短隨意。2、玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片，蔥打結。3、肉排入鍋，加......

1、排骨用清水浸泡10分鐘，換水繼續浸泡10分鐘。花椒煮水，焯一下排骨然後清水洗淨瀝乾。薑切片。2、葫蘆瓜切塊。不用去瓤，除非老了。3、排骨加足量水（比排骨湯的水少一些），和蔥姜八角，冰糖，白醋一起，煮沸後一直撇淨髒沫，然後文......

韓國排骨珍貴的原因：1、韓國人的本土觀念意識強。韓國人支持國內的東西，拒絕進口的東西。2、韓國主要是山地，農業以家庭經營爲主，成本較高，加上政府對農業實行保護政策，市場比較封閉，所以就導致肉類價格居高不下。3、韓國人......

材料：腔骨一斤半、海帶扣2兩、大料五六粒、黃豆醬1勺半、料酒兩勺、白糖2勺、香葉、桂皮適量、草果2粒、味精適量、醬油1勺、生薑拇指大小一塊。做法：1、新鮮腔骨泡水十分鐘，去掉血水的同時也幫助去腥。然後焯水，去掉血沫......

做法：1、香芋去皮，切小塊，排骨洗淨斬小塊。2、排骨用水泡洗至變白色。用清水泡上二十分鐘，中途換幾次水。3、用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蠔油，植物油，將排骨醃製二十分鐘。4、臨要蒸的時侯，用一些乾的玉米澱粉把排骨拌起來，讓排骨......

1、此菜味道香鹹，略帶一點微甜，因主要食材爲豬排骨及冰糖；2、紅燒排骨，是一道常見菜餚，以豬排骨、杏鮑菇作爲主要食材，以幹辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作爲輔料製作而成，起源自眉山市，此菜味......

原料：豬仔排骨450克、苦瓜200克、紅椒30克、植物油40克、精鹽6克、味精4克、辣醬25克、紅油30克、香油3克、姜8克、鮮湯400克。做法：1、將豬仔排骨洗淨，剁成3、5釐米長的段。苦瓜去子，切成3釐米長、1釐米寬的塊。紅椒去蒂......

蒜蓉排骨所需食材有排骨、鹽、料酒、生抽、老抽、大蒜、姜、蠔油，共有3個步驟，以下是製作蒜蓉排骨的詳細操作：操作/步驟1、排骨洗淨切段醃製排骨洗淨切小段放碗中，加入蒜蓉、薑蓉及鹽、料酒、生抽拌勻，醃製15分鐘後加入老......

材料：排骨1千克，金針菜50克，幹木耳約15克，板栗5個，幹香菇6個，姜4片，蔥1根，水1、5升，鹽適量。做法：排骨洗淨，斬成大塊，汆水去腥味；金針菜和木耳先分別用清水泡半小時，木耳洗淨去蒂撕成大小適中的塊狀；香菇去蒂用水沖洗，稍加浸泡至軟，切......

原料：耗幹、排骨、蔥、姜、蒜、料酒做法：1、在鍋中熱油，油熱後放入排骨，將排骨炒至八分熟後撈出；2、在鍋中熱油，將蔥、姜、蒜炒香；3、放入泡過的耗幹，加入料酒翻炒；4、加入排骨和適量的水；5、蓋上蓋子，煮至收汁即可。......

煲湯功效：芝麻含有維生素E和芝麻素，能防止細胞老化，還含有非常豐富的鈣質，搭配黑豆、排骨煲湯，可以有效地預防骨質疏鬆。黑芝麻排骨湯的做法：材料：排骨400克、黑芝麻、黑豆各30克，枸杞、雞精、鹽各適量。步驟：1、黑芝麻、黑豆......

1、準備大米100克、排骨100克、菜乾30克、油適量、鹽適量、雞粉適量、紅蘿蔔適量、生抽適量。2、把米洗乾淨提前一晚泡好，排骨清洗乾淨加鹽拌勻也放冰箱醃一晚上。3、提前把菜乾泡發，紅蘿蔔刨絲，姜切成蓉。4、鍋中放水，加......