有關蛋白質的知識科普

構成蛋白質的氨基酸有20種和構成非蛋白質的氨基酸有100多種。構成蛋白質的氨基酸有20多種，它們是：色氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、賴氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、精氨酸、......

每一條多肽鏈都有其完整的三級結構，稱爲亞基。亞基之間呈特定的三維空間排布，並以非共價鍵相連接。蛋白質的三級結構是指球狀蛋白質的多肽鏈在二級結構的基礎上相互配置而形成的特定構想。亞基是蛋白質的一種三級結構。......

對於常溫生物來說，一般認爲是60度，這也就是巴斯德消毒法的依據，但56度更爲精確。對於不同類型生物來說，蛋白質變性溫度是不同的。對於嗜冷微生物來說其蛋白質變性溫度就比較低，常溫下就失去活性。對於嗜熱爲生物來說，70到80......

植物中也有很多蛋白質。很多豆類的蛋白質含量比肉還多，植物的莖葉中一般也有百分之2的蛋白質含量。而且牛有四個胃，網瓣瘤真。瘤胃是個發酵罐，各種微生物或產生或死亡產生的微生物蛋白，以及飼草中提供的瘤胃內消化蛋白和......

100克雞胸脯肉，含蛋白質24、6克。100克瘦牛肉，含蛋白質20.3克。雞胸脯肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之......

細胞內某一蛋白質的表達水平是指細胞內該蛋白質的合成速率和數量。通常情況下，細胞內的蛋白質表達水平受到基因轉錄和轉譯的影響。細胞內的蛋白質表達水平可能會受到外界因素（如藥物和病毒感染）的影響，也可能會因爲細胞內......

1、海蔘又名刺蔘、海鼠、海黃瓜，是一種名貴海產動物，海蔘是一種高蛋白食物，其蛋白質質量較好，而且幾乎不含膽固醇，同時也富含鈣，在某種程度上來講還是一種不錯的食物，根據食物成分表顯示，海蔘是一種高蛋白低脂肪的食物，而且海......

神經遞質的化學本質是單胺類或乙酰膽鹼類物質。還有其他種類的物質，如腦內神經遞質分爲四類，即生物原胺類、氨基酸類、肽類、其它類。再中學階段生物中，神經元間的神經遞質是指乙酰膽鹼類物質。神經遞質必須符合以下標準......

糖類轉換蛋白質途徑：蛋白質在人體內首先在胃和小腸中經過蛋白酶的分解成爲氨基酸，氨基酸在腸道吸收進入血液，隨後流向肝臟，肝臟中有許多代謝酶類，氨基酸會有不同的去向，可能經過轉氨酶的作用生成羧酸，可能在脫羧酶作用下形成......

酒精讓蛋白質變質成爲多肽。蛋白質的變性作用主要是由於蛋白質分子內部的結構被破壞。天然蛋白質的空間結構是通過氫鍵等次級鍵維持的，而變性後次級鍵被破壞，蛋白質分子就從原來有序的捲曲的緊密結構變爲無序的鬆散的伸......

牛奶裏富含人體所需的蛋白質和礦物質。牛奶的功效：1、促進睡眠：牛奶中含有一種半胱氨酸，在人睡不着，或者心煩意亂的時候喝上一杯溫牛奶，能夠安定身心，有助於睡眠。2、補充營養：牛奶中的營養成分跟人體所需的營養成分比較接近......

六十克蛋白質相當於九個雞蛋。雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，所以9個雞蛋大概含有60g蛋白質。每百克雞蛋所含蛋白質主要爲卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人......

榴蓮中含有蛋白質。榴蓮含有3%的蛋白質。榴蓮的營養價值很高，它含有很高的糖份，並且含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體......

體脂秤上的蛋白質不準。體脂秤上的蛋白質數據僅供參考，並不準確。如果站的位置不同、是否喝水、是否吃飯、是否上廁所等因素都會導致體脂秤的測量數據出現差異。如果需要精確一點的數據，最好是去體檢中心或醫院等有專業......

米粉是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源。米粉含很多營養成分，其中每100米粉裏含蛋白質7.4克。米粉，漢族特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米爲原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制......

蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。生理功能：1、構造人的身體。2、結構物質。3、載體的運輸......

按不同部位、帶皮和不帶皮來對比，雞肉中的蛋白質含量存在一定的差別，去皮的雞肉和其他肉類相比，具有低熱量的特點，雞皮部分存在大量的脂類物質，雞的皮下脂肪含量佔其總脂肪量的百分之30左右，雞胸肉中含有較多的B族維生素，具......

雙縮脲是由兩分子尿素縮合而成的化合物，將尿素加熱到180攝氏度，則兩分子尿素縮合成一分子雙縮脲，並放出一分子氨。雙縮脲在鹼性溶液中能與硫酸銅反應產生紅紫色絡合物，此反應稱爲雙縮脲反應。蛋白質分子中含有很多和雙縮......

溶於酒精的特性主要取決於其化學性能和物理結構。1、蛋白質溶於酒精的原因：由蛋白質的化學性能決定。蛋白質是有機物，而酒精是有溶劑，根據相似相溶的特性，所以蛋白質溶於酒精。2、DNA溶於酒精的原因：由DNA的物理結構決定。......

1、一級結構:蛋白質的一級結構是蛋白質多肽鏈中氨基酸殘基的排列順序，是蛋白質最基本的結構。它是由基因上遺傳密碼的排列順序所決定的。各種氨基酸按遺傳密碼的順序，通過肽鍵連接起來，成爲多肽鏈，肽鍵是蛋白質結構中的主......

蛋黃含的蛋白質比蛋白高一點。蛋黃和蛋白相比營養價值高了很多，如維生素A，維生素E，維生素C，維生素B和珍貴的卵磷脂等基本上都存在蛋黃中。雖然蛋黃的膽固醇比較高，但是每天吃1到2個沒有問題的。據營養學家介紹：不同煮沸時間......

蛋白質是由氨基酸構成的，氨基酸具有的性質蛋白質基本具有，但蛋白質的功能和性質是由組成其氨基酸的不同導致的。蛋白質：蛋白質：由氨基酸結合而成的多肽鏈，再由一條和一條以上的肽鏈按各種方式組合而成的高分子。蛋白質是以......

蛋白質的沉澱作用：由於外界條件改變，蛋白質水化膜被除去且其電荷被中和時，蛋白質凝聚成團下沉，但其結構未變。蛋白質從溶液中析出的現象，稱爲蛋白質的沉澱。蛋白質沉澱常用的方法有鹽析、等電點沉澱、有機溶劑沉澱、生物鹼......

1、有些蛋白質是構成細胞和生物體的重要物質，如人和動物的肌肉主要是蛋白質。2、有些蛋白質有催化作用，如參與生物體各種生命活動的酶。3、有些蛋白質有運輸作用，如紅細胞中的血紅蛋白是運輸氧的蛋白質。4、有些蛋白質有......

植物體內一種名爲PP2C的蛋白質會阻止脫落酸發揮作用,當植物處於極度乾旱條件下時，這種阻斷作用就會消失,植物細胞中脫落酸的含量上升，從而幫助植物抗旱。研究同時認爲，PP2C蛋白質並不會直接作用於脫落酸，而是通過另外一羣......