大米能不能放冰箱冷凍

大米能放冰箱冷凍，但一定要密封后再冷凍，且冷凍時間不能過長。如果米的冷凍時間過長，米中的澱粉、脂肪、蛋白質等營養成分會被破壞，食用口感也會下降。建議將大米裝入米缸中，放在通風乾燥的地方保存。