泡椒豬腳怎麼做

1、切成塊的豬手， 涼水下鍋， 放入薑片， 燒開；

2、煮開， 將豬手撇去浮沫洗乾淨後備用；

3、將焯過水的豬手放入慢燉鍋中，加入適量的開水和少許的白醋；

4、蓋上鍋蓋，開高火，慢燉一個半小時；

5、將桂皮、花椒、香葉等大料放入調味料鋼球中再衝洗乾淨備用；

6、調味料球放入鍋中，再加入薑片、紅辣椒、糖和鹽，一起煮鍋開水，水開後再煮上五分鐘；

7、將煮好的開水，放入碗中放涼，再加入泡椒及泡椒水；

8、待豬手煮好後加入適量的鹽，再加蓋燜煮十分鐘；

9、將煮好的豬手撈出放入準備好的泡椒水中，再加入點白醋， 使得豬手完全浸入泡椒水中，加入點高度白酒；

10、蓋上蓋， 密封放入冰箱中泡上一整天，美味的泡椒豬手就完成了。