有關泡椒的知識科普

根據個人口味選擇放與不放。泡椒雞爪的做法：1、精選個大鳳爪，洗淨，入沸水鍋中煮1015分鐘後撈出冷卻。2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。4、取老壇泡菜水，約與開水等量，倒入盛開水......

1、先把雞爪洗乾淨後剁成兩半，這樣更入味些。2、雞爪下水放鹽焯一下水。3、焯過水洗一下再放入鍋中加水煮一下，煮到筷子能戳破就好了。4、用碗裝些冷開水，把雞爪放入冷開水中清洗下。5、把小米椒倒入盆中。6、清洗的雞爪......

方法：1、逆紋切絲；2、按比例放水讓牛肉吸水；3、加入澱粉鎖水；4、大火快炒。牛肉要逆紋切絲。牛肉吸水性強，1斤牛肉大約可以吸3兩水，所以要保證牛肉吃著不老，就要讓它吸飽水分。如果牛肉乾的話，可以根據比例放水，然後使勁抓至牛......

主料：西芹、泰椒、小米辣、生薑。配料：醋、白糖、鹽、味精、清水。步驟：1、將西芹切成小段，姜切絲。2、小米辣切開，倒入空碗中。3、在碗中放入薑絲、泰椒、醋、白榶、鹽、味精和涼開水，攪拌均勻。4、在拌勻的調料汁中，倒入切......

材料：娃娃菜，泡椒，白醋，白糖。泡椒娃娃菜的做法步驟：1、把娃娃菜洗淨，一片一片切好；2、整齊的放在容器裡。然後把泡椒均勻的放在碼好的菜上；3、碼好之後，把泡椒罐裡的湯倒一些在容器裡，加白醋；4、倒好白醋之後講容器密封。如果太......

1、準備耗兒魚10條，鹽一勺，料酒一勺，大蒜一顆。2、耗兒魚解凍後洗淨，倒入適量料酒和鹽醃製15分鐘。3、鍋內加入食用油，燒熱後，加入豆瓣炒香，接著將輔料倒入鍋中炒香。4、接著倒入耗兒魚翻炒，加入清水沒過食材，大火燒開調中火繼......

做法具體如下：準備好所有原料；取包菜葉有個小竅門，用刀挖去包菜心，包菜葉一片片便極易落下，比一片片掰下省事多了；包菜葉用淡鹽水浸泡一會兒，然後手撕成小片，大小隨個人意；坐鍋，油5成熱時，下泡椒慢煸香；待泡椒的香酸味出來時，下瀝......

泡椒分類：1、二荊條泡辣椒：這種辣椒相對較長，辣味適口，香氣足，製作傳統川菜魚香肉絲就離不開它；2、子彈頭泡辣椒：這種辣椒較短，呈雞心狀，其辣味足，因成形較好，在泡椒菜餚中常整個使用，很少加工成茸或切成小塊；3、墨西哥泡辣椒：這種......

正宗泰式泡椒鳳爪做法：用料：雞爪，蔥薑蒜，料酒，白糖，陳醋，細芹菜，青椒，胡蘿蔔，紫色洋蔥，彩椒，泡椒，鹽，花椒大料。做法步驟：1、雞爪剪去指甲，洗淨，剁小塊；2、鍋內放水，蔥薑蒜，花椒大料，倒入一些料酒燒開；3、放入雞爪煮二十分鐘；4、煮好後將雞爪......

1、準備好新鮮牛肉約350克，洗淨切好備用；2、少許芹菜去葉留梗，切成小段洗淨備用；3、切好的牛肉用生粉、料酒、少量的鹽、生抽，醃10分鐘左右入味；4、泡椒10克左右，切末備用；5、準備好姜、蔥、大蒜備用；6、鍋內油溫到六成熱時，下......

1、首先將雞爪洗乾淨，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準備好香料；2、雞爪放入鍋中，加生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽；3、煮約13分鐘至雞爪煮熟，不可太爛；4、將雞爪撈出來，放在自來水底下衝涼，這樣可以避免後來出現肉凍，把膠質都......

泡椒鳳爪經常吃會有壞處。1、泡椒鳳爪是我們生活中的一種美食,本身是沒有什麼壞處的,但是在購買的時候要注意看包裝袋是否漏氣,是否是在保質期內,如果有問題的就千萬不可食用。2、從化學角度而言，裡面含有很多漂白用物......

1、材料：雞爪2斤，芹菜適量，青椒適量，洋蔥適量，大蔥適量，胡蘿蔔適量，黃瓜適量，老壇酸水適量，涼白開適量，小米椒適量。2、雞爪剪掉指甲和掌心臟的地方。3、芹菜切段，青椒、洋蔥切絲、胡蘿蔔切條，蔥段斜切，黃瓜切段。4、雞爪放大蔥、......

山椒泡鳳爪的製作材料：主料：雞爪500克；輔料：子姜100克，西芹100克，野山椒500克；調料：鹽3克，味精1克，白砂糖3克，江米酒5克，辣椒50克，花椒5克，八角20克，茴香20克；具體步驟：1、將雞爪去爪尖，清洗乾淨，用刀對剖成兩半；2、幹辣椒、花椒、香料，用......

首先把兔子肉切成肉丁，清洗乾淨後，瀝乾水分；在兔肉丁倒入醃料，醃製20分鐘去除腥味；把醃好的兔肉倒入鍋中，再加入泡椒一起翻炒，最後加入調料就可以了。具體內容首先把兔肉剁成肉丁，從洗乾淨後瀝乾水分，在兔肉中倒入料酒，生抽，蠔油......

竹筍洗乾淨，切片，放入沸水中，並且加入一小調羹食鹽，燙大約1分鐘後，撈出，瀝水，把大蒜處理好後用刀拍碎，小紅辣椒切碎，京蔥和生薑切成小片，把瀝乾水的竹筍放入合適的碗中，加入所有的材料，攪拌均勻，把攪勻後的泡椒竹筍放入一個乾淨無......

泡椒製作方法：1、紅辣椒。2、準備玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。3、備料：八角少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許、大麴。4、洗淨紅辣椒，晾乾。5、將大麴、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。6、注意：若沒有去除辣椒蒂，用針將辣......

1、紅辣椒，根據你的需要將紅辣椒（尖椒或朝天椒），當然，熟透的朝天椒是黃色的。2、準備一隻足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。3、備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、......

主料：娃娃菜、泡椒。配料：鹽、油、八角、水、滷料包。做法：1、煮泡椒水：鍋里加入泡椒10到15顆，八角、鹽、油、水、滷料包煮熟，晾涼。2、娃娃菜洗淨，摘成一片一片的，用開水燜一分鐘，撈起瀝乾。3、將瀝乾水的娃娃菜放入晾涼的泡......

第一步備好所需食材。第二步白蘿蔔洗淨，再用食鹽在表面搓一遍，沖洗瀝乾水。第三步將帶皮的白蘿蔔切成條狀，蘿蔔皮醃製好後口感更爽脆，儘量不要去皮。第四步調入2湯匙食用鹽，拋勻蘿蔔條，再用手搓幾遍，讓鹽分儘量滲透蘿蔔內部，......

南方醬油泡椒雞爪的做法：準備材料：雞爪500克、料酒5克、鹽3克、生薑1塊、白糖10克、醬油5克、宴會汁5克、米醋5克、自制泡椒10條；具體步驟：1、將雞爪洗淨，剁掉爪尖；2、用刀把雞爪切成兩段；3、煮鍋中倒入清水，放入雞爪、生薑、......

泡椒牛蛙的做法材料：牛蛙2只，泡菜，杭椒幾個，野山椒，醬油，鹽，味精，雞精，蔥段，薑絲，料酒，花椒少許，尖椒少許，水澱粉，少許胡椒粉。做法：1、牛蛙洗淨切好，焯水後瀝乾；2、鍋內入油，熱後放入花椒、尖椒、薑絲炒香；3、放入牛蛙爆炒，加入料酒去腥；4......

泡椒黃喉的做法：黃喉切成梳子般小段，準備好泡椒、泡姜、芹菜，在鍋中放油，放入泡椒、泡姜，炒香；倒入黃喉，迅速翻炒1分鐘；放入鹽、糖，倒入生抽、黃酒，快速翻炒均勻；翻入芹菜段，翻炒10秒，出鍋即可。詳細做法：黃喉切成梳子般小段，大約5CM......

泡椒鳳爪不會有油凍的做法：原料：鳳爪、蒜、姜、芹菜、大蔥、山海椒、老壇泡菜水、花椒、味精、雞精、鹽。1、精選大鳳爪，洗淨從中間剁開，入沸水鍋中煮15分鐘後撈出冷卻；2、姜蒜切片，芹菜、大蔥切成小段備用；３.姜蒜片，芹菜、大......

1、山椒泡鳳爪是重慶市經典的名小吃之一。用黃色小米辣椒泡製出的雞爪，酸辣開胃，解饞減壓；肉質脆嫩，嚼之爽快，可發汗生津，改善食慾，用以佐酒下飯俱佳。2、做法如下：（1）將雞爪去爪尖，清洗乾淨，用刀對剖成兩半；（2）幹辣椒、花椒、香料，用......