瑪卡菌學名黑腦菌,又名核桃菌,因長相與核桃相似,是食用菌的一種。因其獨有的營養價值,含有豐富的鐵元素、多種維生素、高蛋白、含鈣高等,被加工成傳統的菜餚,可以涼拌、清炒、煲湯、拼盤,其口感肉嫩、味香、鮮美可口。
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