炒河粉要怎麼才不粘鍋

備好所需材料，配菜切成絲，瘦肉切小塊或片放少許鹽醃製；

熱鍋爆香蒜末，把瘦肉倒進去偏炒變色；

加入胡蘿蔔絲偏炒軟；

絲瓜也倒進去炒，這時往鍋中加少許水燜一下；

河粉倒進去，這時可以借用筷子將河粉分散；

調好的醬料倒進去翻炒均勻；

切好的葱段放進去，翻炒均勻出鍋即可。