豆角茄子怎麼炒

1、準備食材：茄子、豆角、幹辣椒、姜、蒜、生抽、蠔油。

2、茄子切塊，放入水中浸泡。

3、茄子炸至微焦，下豆角，繼續炸，熟後撈出。

4、姜蒜爆香，放入茄子豆角，加生抽、蠔油翻炒均勻即可。

茄子豆角是用茄子、豆角製作的一道家常菜。茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

1、豆角一定要炒熟，以防中毒。

2、茄子過油，能保持茄子不變黑，表皮不變色。