有關茄子的知識科普

1、首先將去好皮的茄子切成條，頂端不要切斷，撒上少許生粉，抹勻，備用。2、西紅柿去蒂切塊，去皮，再切成丁。洋葱切末，蒜子切末。3、熱油鍋，燒至七成熱，下入茄子，炸至金黃色，撈出瀝油，再擺入盤中。4、鍋中倒入油，放入蒜末，煸香，接着下入......

不會有問題。蝦醬燒茄子材料：茄子10個、油、蒜、蝦醬，清水。做法：茄子去皮，洗淨瀝乾，鍋內放油少半鍋，如茄子不幹，應涼油下鍋。油炸至略顯金黃色，撈出備用，將熱油倒出。刷鍋後，加大勺油，8成熱時將茄子下鍋，加入用水調開的醬少半碗，......

材料：麪粉500克，清水200克，牛絞肉250克，茄子500克，大葱l50克，香菜3棵調料：油100克，鹽25克烹製方法(六人份)：1、將麪粉加水和成麪糰，揉勻後蓋上一塊濕布，放在一旁待用。2，茄子切成丁；大葱、香菜剁成末。3、將牛絞肉、茄丁、大葱末、......

1、切段後泡鹽水茄子切開後要立即下鍋或者放入水中，不然會因為被氧化而變成黑色;若10分鐘內沒有馬上烹調，要以鹽水浸泡，減緩氧化速度。在水中加入檸檬汁或醋來浸泡茄子也有一樣的效果。2、料理前先用鹽醃漬將切好的茄子......

這是植物進化的一種保護措施，可以防止一些動物順着茄子把爬到茄子上去偷吃果實。茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6到8分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色，漸老則毛被逐漸脱落。......

解決方法：1、加糖或者把燒茄子用水浸涮，然後重新再做一次。2、如果不是很鹹的話，可以稍微加點水勾點芡即可。如果很鹹的話，可以把土豆去皮一切兩半放到湯裏，這樣可以降低鹹味。紅燒茄子做法：材料：茄子3根、肉末100克、大蒜4......

一.材料：海蔘三個、姜3片、葱白2根、高湯小半勺、生粉1小勺、青菜適量、色拉油3勺、醬油2勺、白糖半勺、料酒1勺、魚露5滴、食鹽適量二.做法：1、海蔘提前泡發好，葱白切段，薑切片；2、鍋中水燒開，放入料酒，薑片，將海蔘放入氽燙4......

材料：茄子2只、豬肉餡小半碗、姜適量、香菇3朵、小米椒3只、小葱適量、色拉油適量、食鹽適量;、蠔油1大勺、辣醬1大勺、雞精適量。1、先將茄子切成2釐米見方的粗條，浸泡到水裏。2、香菇切小，小米椒切小圈，肉泥用少許水澱......

菊花茄子的十字花刀：1、長茄子切成段取其中一段豎放；2、切薄片，切到底，但不要切斷；3、旋轉九十度繼續按剛才的切法就切成十字形狀。菊花茄子主料:長茄子一個、大蒜2顆、小葱一根調料:剁椒醬一勺、香醋一勺半、熱油一勺做法......

有以下好處：1、抗衰老，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能；2、清熱解毒，中醫學認為茄子屬於寒涼性質的食物，利於降火清熱；3、降血壓，茄子含有類黃酮，因此具有良好降低高血脂，高血壓功效；4、保護心血管、抗壞血酸，茄子含豐富......

淹鹹茄子的做法：原料：鮮茄子20千克，食鹽5千克。製作過程：將鮮茄子去掉柄蒂，用水洗淨後入缸，放一層茄子撒一層鹽，然後注入18波美度鹽水，與茄子齊平，上壓石塊，放在陰涼通風的地方。每天翻缸1次，揚湯散熱，促使鹽粒溶化。1周後改為每......

茄子的開花結果期一般都是在6月份至8月份，但是每個地方的時間是不同的。茄子的花可分為長柱花和短柱花兩種，長柱花能結成正常的果實，短長柱不能結成正常的果實，一般會脱落，短柱花的多少與品種有關，也與環境條件有關。如干旱......

茄子炸多久才熟需要根據茄子切塊的大小以及鍋內油的温度來決定。如果切的體積較小，且油温較高，大概炸兩分鐘能熟。茄子油炸的時候，一般等到茄子變軟，茄子肉顏色由淺變深即可。在下鍋炸制之前，可以先在切好的茄子上均勻撒一......

一、茄子曬成乾的方法：用清水將茄子洗乾淨，去掉茄子蒂，切成大片，不宜太薄，用棉線將茄子片串起來掛在有充滿陽光的地方。二、冬瓜曬成乾的方法：1、把冬瓜外皮洗乾淨，搽幹，去皮；2、把去了皮的冬瓜縱切成兩半，掏去中間的瓜子、瓜囊......

主料：茄子2個調料：食鹽4克、葱3克、姜3克、蒜5克、生抽5克、香油1、茄子沖洗乾淨，把茄子中間剖開，不要切穿，蒂部注意不要切斷；2、將配料調成醃汁；3、兩個剖面各淺淺的劃上幾道，以便入味均勻的倒入茄子切開處；4、放入烤盤用勺子......

海茄子的製作材料：茄子、蝦米、植物油、料酒、白砂糖、香油；海茄子的製作方法：1、將茄子去蒂、皮洗淨，切成塊狀；2、用海水洗淨後撈出並榨乾水分；3、將葱姜切成細末，炒鍋注油燒至五成熱，將茄塊炸至黃色時撈出控油；4、炒鍋注油燒......

吃茄子的好處：1、茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡、止血等功效，可治療內痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等；2、茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，茄子中的維生素P能增強......

⒈茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。⒉茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏着力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微......

1、選用鮮嫩的紫色茄子，用清水浸泡洗淨，撈出控幹水分備用。2、將紫色茄子全部斜刀切成5mm左右的厚片，也可以切得更薄一些。3、切好的茄片直接放到準備好的曬具中，拿到有陽光的室外或者通風良好的陽台處晾曬。4、晾曬過程......

燒汁茄盒的汁可根據個人的口味來調，先用姜，蒜末熗鍋，要用小火，再放少許味精，花椒，食鹽，料酒，少許的醋和白砂糖調味即成。茄子盒的做法：原料：茄子2個、肉末200g、小葱少許、生薑少許。調料：油2大勺、料酒2小勺、老抽1小勺、糖2小......

不要。營養專家建議在吃茄子的時候最好不要去皮，因在茄子表皮及表皮與肉質的連接部位，含有大量的有益於人體健康的物質，如蘆丁、維生素E、P的含量都大大的隱藏在茄子皮中，如果將茄子皮去掉再使用會讓它的營養價值降低。茄......

蒜泥茄子材料：茄子、姜、蒜、香菜、醬油、醋、雞精、鹽。做法：1、將茄子清洗乾淨，去皮，切成塊，放入蒸鍋蒸八分鐘，取出備用；2、將蒜、姜、香菜清洗乾淨，切成碎末備用；3、用醬油、醋、雞精、鹽調成醬料備用；4、將茄子放入盤中，加入......

燜茄子海米湯的製作材料：主料茄子，500克輔料，蝦米50克調料，植物油15克，醬油5克，料酒10克，白砂糖3克，香油3克，味精2克，大葱5克，姜3克。燜茄子海米湯的做法：1、將茄子去蒂並把皮洗淨，切成滾刀塊；2、海米洗淨撈出控水；3、葱姜切細末待用......

旱黃：缺水之黃為葉梢或邊緣發枯、發乾，老葉自下而上枯黃脱落，澆水時澆足、澆透即可；缺肥黃：表現在嫩葉顏色變淡，呈黃或淡綠色，而老葉比較正常或逐漸由綠轉黃，盆土如有乾結現象應換土，平時薄肥勤施並適時澆一些礬水補鐵；缺光黃：長......

米粉茄子做法：原料：米粉絲200克、茄子4個、番茄醬適量、鹽適量、牛油適量、生抽適量、油適量。1、茄子洗淨去蒂，切成厚片，放少量鹽，入沸水中略燙後撈起瀝乾。2、鍋中油燒熱後，放入茄片，用中火炸至成淡褐色時撈起，瀝盡浮油。3......