煙燻三文魚的做法

做法如下：

1、三文魚洗淨，夾出魚刺，抹乾水分，把調味料拌勻，均勻的抹在三文魚魚肉上，冷藏24小時；

2、選擇內空比較高的鍋，裏面墊上雙層錫紙，錫紙上面均勻地鋪上白砂糖；

3、用半乾的橙皮，桔皮，檸檬皮若干，均勻的擺放在糖面上；

4、開中火，看見鍋底局部的糖開始發泡，小心的把糖和果皮混在一起，讓糖均勻的溶化；

5、白糖全部溶化後，等到糖色變金黃色，蓋鍋蓋，轉勐火，讓糖和果皮燒焦；

6、大部分果皮焦黃後，開啟鍋蓋，放入一個較高的鐵