米湯是水開了才放米嗎

米湯不是水開了才放米。將米淘洗乾淨後，浸泡20分鐘。鍋里加適量水，放入泡過的米。大火燒開，再轉中火熬。20分鐘後大米開始糊化，米湯逐漸變色，轉小火，再熬20分鐘，米湯煮至濃稠即可。米湯又叫米油，是用上等大米熬稀飯或做乾飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯中含有大量的煙酸、維生素B1、B2和磷鐵等無機鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營養素。