黄瓜、胡萝卜洗净切丝,蒜切末,香菜、小米椒切碎,荞麦面放入沸水中煮至断生,捞出过凉水,放入各种配料和调料拌匀即可食用。
荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条,属于饸饹面。营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品。荞麦原产于中亚,古代就已经传入中国。
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