有关面条的知识科普

面粉加入明矾的作用，做面条确实要加一些明矾，才能够更劲道。黑凉粉，粉条、粉丝、粉皮等在制作过程中也会加入明矾，因为明矾的絮凝作用，才使得这些食物吃起来很劲道，煮制的时候也不易被煮烂。但加明矾的量不能太多，因为明矾中......

根据情况而定。不同种类的面条，煮制时间也不同。若是方便面放在水中煮，大约5分钟左右即可完全熟透，韩国方便面则需8分钟左右；若是挂面，需煮制12-15分钟左右可完全熟透；若是手擀面，需煮制15分钟左右可完全熟透；若是刀削面，需煮......

加工鲜面条的最佳配方比例是面粉400克、水140毫升、盐3克。做法是在面条机里放入准备好的面粉，量取140毫升的水，放入盐，搅拌融化；然后将水杯放在面包机置杯处，装好，设置筋道面条模式；面条机开始工作，将面粉和成絮状，几分钟后面......

干面条。因为干面条下锅后直接吸收锅里面的热水，而湿面条本身里面有凉水，需要用一定时间把凉水加热，而干面条直接吸收热水的时间肯定是比加热湿面条里面凉水的时间短的，所以干面条比湿面条熟的快，前提是干面条和湿面条粗细......

浆面条做好后常温下可以放置2到3个小时。浆面条做法：主料：面条200克。辅料：粉浆料包1包、盐适量、胡萝卜适量、葱花适量、芝麻油适量、青菜适量、花生米适量、生抽适量。具体步骤：1、准备食材。2、把花生放微波炉里高火一......

1、蒜香汤底：碗里放入紫菜、葱花、虾皮，炸好的金蒜，一小勺盐，适量蚝油，一勺鸡精即可。2、海鲜汤底：碗里加入紫菜、香菜、虾皮、葱花，一勺生抽、猪油、盐，适量的鸡汁即可。3、万能汤底：碗中加入盐、鸡精、生抽、蚝油、猪油、花......

主料：胡萝卜，白菜叶，豆腐适量，面条适量；辅料：葱丝，盐，香油适量；步骤：1、锅内放油，加葱花炒香，加入胡萝卜及白菜叶，一点盐翻炒；2、再放入开水，把面条及豆腐放进去；3、加入适量盐，烧开转中火后，把面条煮熟；4、出锅前放入香油即可。......

面条开锅煮3-5分钟即可。煮面要开水下锅煮，煮到面条沸腾，里面没有硬心即可食用。煮面的水要充足，可以防止面条粘连。煮面的过程中也可添加西红柿、菠菜、生菜、鸡蛋等食材，使口味更加丰富。......

机制加工面条技术配方：原料:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3至0.5斤、筋力源0.5斤、水30至35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜......

面条点灯歇后语：饭不着或者犯不着。该歇后语指的是不必跟人计较，不值得，用不着等。歇后语：歇后语是中国劳动人民自古以来在生活实践中创造的一种特殊语言形式，是一种短小、风趣、形象的语句。它由前后两部分组成：前一部分起......

好吃。猪肉白菜卤面做法：主料：熟猪肉300克、白菜400克、面粉500克、鸡蛋1个。配料：油适量、盐5克、老抽1小勺、蒜苗70克、葱1段、姜2片、蒜3瓣、料酒1大勺。步骤：1、面粉里加入1个鸡蛋、2克盐和适量清水合成稍硬的面团饧3......

材料：阳春面，酸菜底料，食用油，蒜头，香菜。步骤：1、面条煮软，放冷水中浸泡。2、锅里热油，爆香蒜头。3、将酸菜底料倒入，爆香。4、加入清水或高汤煮沸。5、放入白菜。6、将煮软的面条滤水放进锅里，煮沸。7、装盘，撒上香菜即可。......

一般的大超市都会有意大利面条和通心粉出售。意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语用户称为通心粉。关于意大利面......

主料：芹菜60克，猪肉30克，面条80克。辅料：油适量，盐适量。步骤：1、食材准备。2、肉丝肥瘦分开。3、煸炒肥肉出油。4、放入瘦肉炒至变色。5、放入芹菜翻炒。6、加适量水。7、水开后放入面条煮软。8、适量盐调味。9、出锅。......

小狗可以吃面条。需要注意的是小狗吃的面条不能放任何调味料，清水煮熟后，将面条弄碎，再给小狗吃。同时要注意适量，不能把面条当作小狗的主食，可以给小狗吃一次尝鲜，没有必要过多食用。......

面条放久了不是越来越多，而是因为它吸收了周围的水分，体积膨胀了。面条中含有大量淀粉，煮面条时，面条会吸水，其中的淀粉和水会作用形成淀粉胶体，胶体有吸水和保水的特性，煮好的面条会继续吸收周围的水分而造成面条体积不断变......

面条米粉的制作材料为：大米粉、水。面条米粉的制作步骤如下：1、将大米粉加水调至稀粥状；2、将米糊倒入平底铁盘中，轻轻摇动至完全平整；3、锅中加水烧开，将铁盘放到水里，浮在水上面即可；4、加盖，炖制一分钟后将米粉从铁盘上揭下......

1、两个鸡蛋打散，可以适量放一点盐，番茄去皮，切成块。2、鸡蛋滑熟放入碗中备用。3、番茄入锅翻炒，随后加入水，再倒入番茄酱、生抽、盐、老干妈。4、水开，下去面条，搅拌2分钟，盖上锅盖闷2到3分钟，最后加入葱花即可。番茄鸡蛋面......

制作面条臊子所需材料：面条、猪肉、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜、葱、姜、料酒、酱油、盐、八角；具体步骤：1、将猪肉的肥肉瘦肉分开切，分别切成小丁；2、把胡萝卜、豆腐分别切成和肉同样大小的小丁；3、木耳和黄花菜泡......

面条长霉是不可以在吃的，面条发生了变质发霉，发霉的面条产生大量的黄曲霉素，黄曲霉素是强烈的致癌物质，如果食用发霉的面条轻者会导致腹痛腹泻，重者会导致食物中毒，尤其是夏季，由于天气热，食物发霉会比较快，更要注意饮食卫生。......

面条的营养如下：面条含热量低，面条在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克；面条有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿；面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正......

1、青菜直接下进锅里，胡萝卜要经过热油翻炒，这样营养才能充分释放出来，青菜可以用热水煮一下，水里放点咸盐和食用油，水开了之后马上捞出来放在面上。2、胡萝卜中的主要营养素为胡萝卜素，存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由......

朝鲜冷面的面的主料为白面，荞麦面和淀粉，那么，为什么朝鲜冷面的面要比我们普通的面要硬些呢?也就是通常说的“筋道”。实际上，朝鲜冷面的面是经过加工过了的，大致是这样一个比例：将荞面约四成许、淀粉约六成许混倒在和面盆......

二者不管是从制作工艺上，还是口感上都是不同的，具体区别如下：1、挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，有宽而扁的，主要品种有......

面条发黑原因：1、过量的漂白剂或者面粉中的灰份高所引致。漂白剂与空气氧化后会产生化学反应，令面粉变黑。2、加碱过量造成的。使用食用盐等，面条不发酸不变色。3、面粉本身的原因：面粉在处理过程中受到杂质污染或者霉变......