配方:
狗肉1000克,大蔥40克,生薑15克,食用油75克,胡椒粉2、5克,料酒50克,熟芝麻面10克,味精2克,食用鹽20克。
做法:
1、用涼水把狗肉洗淨,放入清水中浸泡一天。
2、把狗肉撈出,沖洗乾淨,控幹,切成1釐米見方的小塊丁,放入煮鍋裏,加入涼水,燒開,撈出,再用清水沖洗三次控幹。
3、大蔥去皮,洗淨,切成塊;生薑去皮,洗淨,切片。
4、將油放入鍋裏燒熱,投入狗肉塊丁,用旺火煸炒四分鐘,烹入料酒,待水分幹生,加入生薑片、蔥塊、鹽和1000毫升左右的清水,燒開後,去沫,改用小火燉熟,加入味精、胡椒粉和熟芝麻面,即成。
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