含鐵的蔬菜

新鮮蔬菜的含鐵量較高的依次是薺菜、芹菜、黑木耳、菠菜、莧菜、西紅柿、韭菜、香菇、花菜、豇豆等。鐵元素是構成人體的必不可少的元素之一，缺鐵會影響到人體的健康和發育，補鐵是通過食物或藥物方法爲人體額外補充必須的、適量的無機鐵或有機鐵化合物，從而補充鐵元素以達到強身健體的過程。