丁香魚怎麼做好吃

先將丁香魚乾洗淨，大蒜放入油鍋中爆香，然後將丁香魚乾放入鍋中進行翻炒，炒熟後加入鹽、雞精、生抽、辣椒粉、米酒等即可出鍋。

材料：丁香魚乾１００克、大蒜子３個、鹽、雞精、生抽、米酒、辣椒粉。

做法：

１、先將丁香魚乾清洗乾淨，然後瀝乾水，鍋中放油，然後放入大蒜末爆香。

２、大蒜子爆香後放入丁香魚炒，注意用中小火，大火容易燒焦。

３、魚乾炒熟後放鹽、雞精、生抽、辣椒粉、米酒調味，即可出鍋。炒好的丁香魚沒有骨頭，小孩、老人吃都不用怕骨頭卡喉嚨。

技巧：出鍋前放點米酒味道更好，沒有米酒可以放料酒或葡萄酒。

丁香魚含大量烯酸（ＤＨＡ）和廿碳五烯酸（ＥＰＡ），這兩種不飽和脂肪酸對人體 預防和治療心血管迴圈系統的疾病具有特殊療效。而脂溶性的ＶＡ、ＶＥ，對人體防癌，抗癌延緩衰老具有極為重要的作用。 丁香魚要冷凍儲存才不會變色變味，食用時用溫水略為漂洗，可以去除冰渣，人們常用來煮粥，對兒童與老人最為滋養。