烏豆是什麼

烏豆是黑豆。黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子，又名烏豆。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質含量36%，脂肪含量16%。此外，還含有豐富的維生素、微量元素、蛋黃素及黑色素等物質，營養十分豐富。