可以加入一勺鹽,辣味和鹹味結合,辣的程度就會減弱一點。此外,可以和菜一起涼拌,並且加入一勺糖來綜合辣味,這樣也能減輕辣味。
辣椒油是一種調料,其製作方法很講究。一般將辣椒和各種配料用油炸後製得。廣受中國西南地區人們的歡迎。
辣椒油是一種調料,其製作方法相當講究,大葱頭晾乾後和老薑皮、辣椒粉一起用植物油煎熬,大葱頭、老薑皮、辣椒粉的比例約是50:1:16。待油温熱,即放下葱花、薑末,油温需要小心控制,不可使油滾熱,將1大匙花椒粉裝在漏勺內,用湯勺舀温油衝花椒粉。等温油全部舀起,再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內,同樣舀油衝芝麻粉。
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