花膠不泡發可以煲湯嗎

可以，但不建議。雖花膠不進行泡發直接煲湯也可以燉爛，但建議泡發後再煲湯會更好，因為一般買回來的花膠都是乾貨，如果不先泡發，燉湯時間將會延長；不泡發的花膠直接燉湯口感也會相對較差。

1、將花膠清洗乾淨，然後放在無油容器中。

2、倒入清水浸泡一夜。

3、將花膠撈出，沖洗乾淨，這時候的花膠已經開始有點變軟了。

4、鍋中燒水，放入幾片生薑。

5、將花膠倒入，水沸後關火。

6、將花膠燜至水自然冷卻，這時候的花膠就已經完全泡發了。

7、然後再將花膠撈出，瀝乾水分，放入裝清水的盆中。

8、最後放冰箱冷藏繼續泡發4-5小時左右即可。

9、如果比較着急食用，或者不怕腥味的話，可以只進行前三步。