有關泡發的知識科普

將泡發後的木耳用清水沖洗幾遍，再放在乾淨的容器裏，蓋上蓋子或是覆蓋一層保鮮膜，再放進冰箱中冷藏保存，保存時間不超過2天。也可以把泡發後的木耳放置在通風乾燥處，將其風乾，再用袋子裝起來，放在乾燥處保存，可以保存很久。木......

筍乾炒肉的做法：用料：筍乾200克、豬肉100克、青椒1個、大蒜3瓣、生薑10克、紅燒醬油5克。做法：1、將幹筍用清水泡發，改刀備用；2、豬肉選用半肥半瘦的切片，青椒大蒜切片，姜切沫備用；3、鍋裏放入適量色拉油燒熱，下豬肉煸炒至無水......

用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍即可，但可能會影響後期口感。魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形。魷魚是一種......

1、幹鮑魚用水沖洗去表面塵土，取一有蓋子的清潔容器，入純淨水浸泡，放入冰箱冷藏室，每12小時換水一次，浸泡48個小時；2、浸泡48小時後撈出，換新的純淨水，放入燜燒鍋或砂鍋小火温燉8個小時，然後保持温度浸泡12小時；3、鮑魚熱水浸泡......

1、熱水泡銀耳20分鐘左右。使用熱水泡發銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發開來，但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量，也會影響到銀耳的泡髮質量，使其口感粘軟。2、涼水泡銀耳3-4小時，這樣能讓銀耳慢慢的吸水，最大......

1、高壓浸泡法：將幹筍片洗淨放入高壓鍋，加入足量清水，燜蓋煮約20分鐘煮至發軟，放入清水盆內常温浸泡3小時以上即可。2、小蘇打燜煮法：盆內放入幹筍片、足量熱水、一勺小蘇打，加蓋燜泡1小時左右後，放入鍋內煮10分鐘，取出洗淨即......

幹筍泡發10天以上還能吃，筍乾吃前必須經過水發，只要在水發期間，應每天至少換水一次，以保持水量充足，防止發酸，並使其發足發透。而且泡得越久越好，只要及時換水，這樣煮起來才會好吃不傷胃。......

1、將銀耳稍微沖洗一下，銀耳一般用涼水泡發，涼水泡發銀耳的時候，把銀耳的耳根朝上，然後水全部浸沒銀耳，如果是冬季氣温較低，可以用改用温水。但是水温不宜太燙，因為銀耳中含有豐富的營養物質，高温容易導致營養物質流失，同時也......

泡發之前需要將海茸剪斷，然後用清水泡發十至十五分鐘，在泡發時加入少量的料酒或者白醋即可去腥，最後清洗乾淨進行烹飪即可。海茸是海藻中褐藻類裏一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品，是野生天然的深海植物，是深海植物中......

將淡幹海蔘完全浸泡於水中，用礦泉水或純淨水為最佳，浸泡器具中不能有油，否則海蔘會溶化。水深必須沒過海蔘，浸泡時間約1-2天，最終以手捏無硬心為浸泡好的標準。將浸泡完畢的海蔘撈出，順切口將海蔘切開，去除沙嘴，切斷韌帶，用涼......

海蔘泡發時間長了不影響食用的，只是相對而言營養成分會降低一些。泡發過的海蔘一次用不完可以密封冷藏儘快吃掉，只要不變質是可以食用的。......

水發海蔘的方法．可依原料性質的差異而不同。1、皮薄肉嫩的紅旗參、烏條參、花瓶參等宜少煮多泡。先用開水泡12小時，其間換一次開水，浸至回軟後，剖腹摘腸，放入開水鍋中用小火煮半小時，再泡12小時，如此反覆幾次，2～3天即可泡發好......

海蠣幹泡發的方法：準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，然後將海蠣幹放入熱水中浸泡。待海蠣幹泡軟了之後再用清水漂洗一遍就可以了。這麼做不僅能使海蠣幹更乾淨，同時還能有效去除海蠣乾的異味以及腥味。把海蠣曬成幹......

泡發的海帶放冰箱能放4至5天左右的時間，，放冰箱要注意保存方法，要將海帶控幹水用保鮮膜封口，與空氣隔絕，以免串味和滋生細菌。但最好要儘快吃掉，以防海帶變質，時間越久，越不利身體健康。泡好的海帶逐片拿出象洗衣服那樣搓一搓......

乾的姬松茸在食用前需要泡發，一般來説40℃左右的温水最合適，浸泡30分鐘左右待其恢復彈性。用冷水也可以泡幹松茸，但是冷水泡的話時間比較長，所以用温水泡比較合適。泡幹松茸的水是有營養的可以用來煲粥，不要倒掉，如果是松茸......

乾絲泡發將乾絲放入盆內，注入一碗熱開水，加入1/4小匙蘇打粉，用筷子攪拌一下，浸泡2分鐘，浸泡時間不可太長，那樣就爛了，如果買回的乾絲不是很硬，可以省略泡發這一步。浸泡過的乾絲用涼開水過涼，瀝乾水份，切成兩段，與黃瓜絲，胡蘿蔔絲......

幹海帶絲的泡發方法是：首先將幹海帶放在清水中，然後加入一勺白醋，將其放置大概5分鐘之後就會變軟，然後將海帶放入微波爐進行加熱，加熱一分鐘之後取出即可。海帶屬於亞寒帶藻類，是北太平洋特有的地方種類，大西洋也有一些海帶......

乾魚翅絲不需要泡發，乾魚翅絲本身就是魚翅泡發後而來的，魚翅是鯊魚的鰭是比較珍貴的烹調原料，其中含80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質。乾魚翅絲作菜，人們看重的並不在其味道，而是滿足於其柔嫩腴滑軟糯的口感，......

1、用涼水浸泡：泡發腐竹時，建議使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊乾淨。注意，千萬不能把腐竹泡在沸水中，容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象。2、用温水浸泡：腐竹一般是兩根連在一起的，在腐竹的......

1、準備一個水盆，放入銀耳。把水倒滿，水要越過銀耳十釐米。2、銀耳根部朝上浸在水裏，等待水分滲透到銀耳中，使其變成半透明狀，通常三到四個小時左右即可。如此泡出的銀耳不僅數量最大化，而且質量較為優質。3、摘淨根部的雜......

正常的黑木耳在短時間泡發過程中產生毒素的概率非常低。但如果長時間浸泡，加上外部環境不乾淨，就有可能生成米酵菌酸。最可怕的一點是，米酵菌酸非常耐熱。就算泡過的木耳認真清洗過，又在沸水中焯燙過，毒素還是沒法完全去掉......

幹海底椰片的泡發方法是：在碗裏放入温水，然後將幹海底椰片放入泡一個小時即可。海底椰片是一種很有營養價值的天然湯料，人們一般用來煲湯喝，海底椰片的功效顯著，具有清熱潤肺、生津止渴的作用。......

1、準備要食用的幹鮑魚，將鮑魚放到盤子裏面，鮑魚泡發的時間很久，需要盤子是無油無味無鹽的，不然會被吸入鮑魚裏面，影響食材的味道。2、向盤子裏面加入純淨水，一定要沒過鮑魚。3、然後密封放入冰箱中至少2天，期間每6小時換水......

在盆中放入60克鹼面，然後盛入温水，淹沒魷魚。將魷魚切成條，去掉黑膜、吸盤、眼睛、嘴巴後，用刀片成薄片。將切好的薄片拌入鹼面，抓勻，放置三個小時。將醃製好的魷魚片放入涼水，然後加熱。用指甲掐一下軟硬度後，撈入另一口清水......

魚膠泡發的方法：取一片魚膠，加入純淨水淹沒，泡發24小時後，燒開一鍋能沒過魚膠的水，放入適量薑片和葱段，放入泡發過的魚膠。持續煮5分鐘，熄火，不開蓋，讓魚膠在鍋中浸泡一夜，取出魚膠放入裝有純淨水的碗裏，放入冰箱冷藏24小時。魚......