有關煲湯的知識科普

榴蓮核煲湯去皮和不去皮都是可以的，可根據自己的烹飪習慣來決定。剝皮的話可以讓榴蓮核的營養物質更好的融入湯內，讓湯的風味更佳。不剝皮的話可以在湯好後將其中的榴蓮核撈出，剝皮食用，其口感較粉，食用起來也是比較好吃的......

紫砂和陶瓷相比，紫砂煲湯好。紫砂是一種介於陶器與瓷器之間的陶瓷製品，其特點是結構緻密，接近瓷化，強度較大，顆粒細小，斷口為貝殼狀或石狀，但不具有瓷胎的半透明性。宜興紫砂器胎質具有這種特性，而且，於器表光挺平整之中，含有小......

用靈芝煲湯大約需要煲兩個小時。靈芝煲湯的做法：1、瘦肉切塊，用開水焯一下撈起洗淨備用。2、赤小豆、陳皮、薏米提前泡發，蜜棗洗淨。3、靈芝輕輕吹去塵土即可，免得把孢子粉洗去；然後掰成幾塊。4、胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊備......

田七和蓮子能一起煲湯喝，而且有補血補氣，滋養容顏的效果。田七具有止血補血、預防心腦血管疾病、強身健體、提高免疫力、保肝抗炎、散瘀止血、消腫定痛的功效。蓮子具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精......

材料：乾貝、白菜心、火腿、海米、鹽、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高湯、食用油。做法：1、將白菜心洗淨切成片，葱姜洗淨分別切成段和片；2、坐鍋點火倒油，油七成熱時，放入葱段、薑片炒出香味，倒入乾貝、火腿、海米；3、點入少許料......

海帶黃豆湯清火除灶，通水利尿，消炎散結，對於身體十分滋補，海帶黃豆湯的製作材料為鮮海帶100克、大豆100克、鹽2克、味精1克、大葱5克、清水1升。製作方法為：1、將海帶清洗乾淨，切成絲，黃豆用温水浸泡半天，撈出備用；2、.鍋中加......

1、將雞片以及貓肉取肉洗淨，竹蔗洗淨斬成段，陳皮浸軟洗淨；水髮香菇去蒂，洗淨，盛入瓦缽；2、香菇內加入豬油、精鹽、味精、薑汁酒、上湯l00毫升，上籠蒸10分鐘取出；3、將香菇切成絲，浸入原湯內；4、將鍋燒熱，加入豬油，烹入薑汁酒、二......

原因：1、茶樹菇沒有浸泡完全，茶樹菇沒有浸泡好就會產生酸味；2、肉餅已經變質，所以會有酸味。茶樹菇簡介：茶樹菇，原為江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌，是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療於一身的純天然無公......

1、羊角煲湯可用於氣逆煩滿。用羊角燒研，水送服一匙；2、羊角煲湯可用於吐血喘咳。用羊角二枚、桂末二兩，共研為末，每服一小匙，糯米湯送下；3、羊角煲湯可用於小泄多時。用羊角一枚，以白頎末填滿，燒存性為末；4、羊角煲湯可用於跌......

可以的，味道鮮美。做法：1、排骨剁成3釐米長的段；2、海帶切菱形片；3、排骨入沸水鍋中略焯撈出；4、鍋內加鮮湯、料酒、葱薑片、雞精，下入排骨，用中火燒開。5、下入魚膠、海帶、精鹽、白糖，用小火燉至排骨熟爛；6、然後加味精、香......

1、牛排骨和山藥一起燉湯好。2、排骨剁小段，鮮淮山和牛蒡去皮洗淨切厚片。3、排骨瀝乾水放入砂鍋內。4、放入鮮淮山和牛蒡片。5、倒入約2500ml清水，武火燒開，撇去浮沫，改小火煲90分鐘。食用時調入鹽即可。......

豬腳煲湯時間得看用什麼鍋去煲，一般都是開小火燉一兩個小時。如果是高壓鍋的話，待出氣後15分鐘就可以；砂鍋的話小火燉一個小時左右；普通鍋則需要一個半到兩個小時。煲豬腳湯不要時間太久，以免太爛影響其口感。如果想湯汁更......

黑魚紅棗芋頭湯材料：黑魚頭半個、芋頭2小半、紅棗若干、鹽、胡椒粉、紹酒、香菜均適量、大葱1小根、姜1大片、香葱1小根。製法：事先把紅棗洗淨用清水浸泡，將黑魚頭洗淨切開並剁成段；將切好的魚頭用胡椒粉、鹽、紹酒提前醃......

煲湯後放鹽。熬湯時不宜先放鹽，因為鹽具有滲透作用，會使原料中的水分排出，若食材是肉質，易失水而提前縮緊，導致湯品難以燉出鮮味和香味，會使蛋白質凝固，鮮味不足，因此建議煲湯在出鍋前5分鐘加入食鹽調味，食鹽不但可以很好融入......

湯圓是一種漢族人民喜愛的傳統美食，吃法多種多樣，餡料也我種多樣。冰糖味甘、性平，入肺、脾經；有補中益氣，和胃潤肺的功效；冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用；用於肺燥、肺虛、風寒......

鴨子煲湯放入枸杞子會影響鴨子的味道。可以放入一些紅棗枸杞，可滋補肝腎、明目，潤肺止渴，進而使人面色紅潤，最適合用來消除疲勞。枸杞能預防動脈硬化及防止老化，還具有温暖身體的作用。紅棗具有補中益氣、滋脾土、潤心肺、......

可以胡蘿蔔牛肉薏仁湯主料：牛腩600克，胡蘿蔔200克。方法：1、準備調料（洋葱，香菜，生薑片，八角，紅油，豆瓣醬）。2、先把牛腩冷水下鍋焯水後撈起。3、鍋內加入底油4、温油下洋葱，生薑片和八角爆香。5、再把豆瓣醬加入爆香。6、加入牛......

銅常被稱為維生素的“敵人”，用銅鍋煲湯會使維生素C和維生素B等分解，從而降低營養。銅會以離子形態溶於水，當然是很微小的，可是重金屬的毒性是可以累積的。而鐵鍋不一樣，鐵離子對人體有益，血液就很需要,能緩解缺鐵性貧血。......

可以放陳皮和姜，可以去味增鮮；陳皮能理氣健脾，燥濕化痰；生薑是一種很有開發利用價值的經濟作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外；還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，集營養、調味、保健於一身，自古被醫學家視為藥......

馬齒莧可以配瘦肉一起煲湯；馬齒莧瘦肉湯做法：馬齒莧瘦肉湯需要準備的原料有，馬齒莧1斤，瘦肉1斤，姜1片，蜜棗1粒，水，鹽2茶匙；首先將瘦肉切塊，與薑片一起汆水，撈起備用，馬齒莧洗淨，根葉分開；水燒開後，加入馬齒莧的根和葉，瘦肉，已洗淨的蜜......

榴蓮煲湯可以放薑片、核桃仁、紅棗等材料。榴蓮，是一種錦葵目、木棉科的熱帶常綠喬木。榴蓮果實在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王”，其氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球......

紅豆蓮子羹：功效：紅豆具有清心養神、健脾益腎的功效，加入蓮子更有固精益氣、強健筋骨等作用，能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力。加入了一些葡萄乾，吃起來酸酸甜甜的，口感和營養更豐富了一些。主料：蓮子、紅豆調料：葡萄乾、......

材料：雞排腿、青椒、洋葱、胡蘿蔔、西芹、葱薑蒜、花椒、乾紅辣椒、豆瓣、芝麻。做法：雞腿肉斬塊備用；青椒，洋葱切塊；準備葱薑蒜、花椒和乾紅辣椒；胡蘿蔔切片，西芹切斜刀，在幹鍋中墊底；平底鍋中不放油，雞皮朝下，用中小火煎出油份......

花膠豬展肉煲湯可以放入的材料:1、可放薏米，有去風濕、養顏的益處。2、可放枸杞，有增強免疫力和降血脂的功能。3、可放薑絲，有治癒虛汗感冒的功能。4、可放響螺片，有滋陰美容的功能。5、可放茶樹菇，有滋陰壯陽、美容養顏的......

推薦做豬蹄瓜菇湯，具體需要材料為紅棗30克、黃耆12克、枸杞子12克、當歸5克、山豬手1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許；具體制作方法如下：1、香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用；2、豬前蹄......