如何清除冬筍中的澀味

冬筍會有澀味是因為有草酸，需要在水中浸泡除去草酸。

方法一：

1、將冬筍連皮放在淘米水中；

2、加入去籽的紅辣椒，用温火煮好後熄火；

3、水自然冷卻後，再取出用水沖洗，澀味就已除去。

方法二：

1、將冬筍連皮放在淡鹽水中煮五到十分鐘；

2、水自然冷卻後，再取出用水沖洗。

方法三：

1、冬筍用水與食粉煮軟；

2、水自然冷卻後，再取出用水沖洗。