哈鬥是點心加工工藝。哈鬥也叫氣鼓、空心脆餅、泡芙糕點,是以麪粉、油脂、蛋為主要原料,加熱調製成糊,經擠注、烘烤成空心坯,冷卻後加餡、裝飾而成的製品,具有內空外表鬆脆、色澤金黃、形狀美觀、食用起來方便等特點,本身沒有味道,依靠餡心來調味。
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