如何判斷面團已經揉好
1、麪糰揉到表面光滑，不沾手，沒有多餘的水分時就説明差不多了。
2、拿起一塊麪，慢慢用兩隻手拉開，能拉開面團，中間比較薄，有類似薄膜的效果。
3、麪糰上面有很多小氣泡，也就説明已經出膜成功了。
揉麪團１、準備温水和酵母，用量勺量好，加進温水。靜置10分鐘左右。
２、然後拿個大盆。把高粉、奶粉混合，把剛才小碗裏的酵母水倒進來混合！先用筷子攪拌，這裏不要怕水太少，因為後面要加雞蛋，避免麪糰太稀不成型。然後加上雞蛋（直接打進去就行）糖和鹽還有色拉油，切記鹽別接觸酵母哦。會影響發酵。然後用筷子攪拌均勻，再根據你的麪糰酌情加水。
３、麪包的面很沾手的，可以再手上摸點油，這樣會好一些，先下手把這些雪花片狀的麪粉先固定成團。稍微把材料揉勻成型。把成型後的麪糰拿出來，在案板上撒一點薄面，這個時候抓住面的一頭抬高砸在案上，在去抓住另一頭，拿起來再摔下去（反覆摔面）。
