酸性蔬菜表

酸性蔬菜有葱、萵筍、藕、洋葱、蘆筍等。

1、葱：葱含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素。葱對汗腺刺激作用較強，體味重的人在夏季應慎食。

2、萵筍：又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。

3、藕：又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的大部分省份均有種植。

4、洋葱：是百合科、葱屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗。

5、蘆筍：是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。