有关蛋白质的知识科普

1、蛋白质分子活性中心关键部位氨基酸残基的更换，会明显改变其生物活性，但如分子中非关键部位氨基酸残基的更换或缺失、则不会明显改变其活性；2、某些小分子物质与某些蛋白质的非催化部分特异地结合，引起该蛋白的空间构象......

1、可以补充纽崔莱的蛋白质粉，成分天然，含人体必须的9大必须氨基酸，且搭配比例与人体的最接近，而且具有低热量低胆固醇的好处。2、吃鱼类的食物，鱼类食物是肉类食物中含蛋白质最多的。3、吃鸡蛋，每天一个鸡蛋。4、吃虾类食......

等电点是指蛋白质溶液所带净电荷为零时，对应的溶液的pH值。等电点时溶液的特点：此时蛋白质的溶解度最低，易聚集成沉淀，同时其粘度、渗透性、膨胀性以及导电能力最小。产生等电点的原因：主要由蛋白质分子中可解离的基团决定......

线粒体。蛋白质合成所需的细胞器主要是内质网，高尔基体，核糖体，线粒体，而线粒体就是为蛋白质合成提供所需能量，也就是线粒体中第二个高能磷酸键水解释放的能量。蛋白质合成:指生物按照从脱氧核糖核酸转录得到的信使核糖核......

鸡蛋又名鸡卵，鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室，卵白及卵黄部分，富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类......

补充蛋白质食物推荐：1、牛奶：牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸......

1、蛋白粉和蛋白质粉只是名称不同，成份是相同的。2、若饭后服用或是过量服用肯定会导致肥胖。3、对于有需要的特殊人群，除了通过食物补充必需氨基酸以外，可以适当选择蛋白质粉作为蛋白质的补充，但是一定要注意蛋白质粉的......

鱼类都吃蛋白质虫，厉害的有鲫鱼、鲤鱼等。鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等，隶属于鲤科。身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色，尾鳍下叶橙红色。鲤鱼平时多栖息于江河......

米粉是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粉含很多营养成分，其中每100米粉里含蛋白质7.4克。米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制......

含铁量较高的食物：1、动物血含铁量最高约340毫克；2、动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9、0毫克；3、猪瘦肉中含铁2、4毫克；4、蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅百分之三；5、其它食物的含铁量：芝麻50毫克，芥菜12毫克，芹菜8、5毫克，紫菜33......

磷酸不是蛋白质，蛋白质中会含有磷元素，但磷酸不是蛋白质。蛋白质是由碳、氢、氧、氮组成，此外蛋白质可能还会含有磷、硫、铁、锌、铜、硼、锰、碘、钼等。磷酸由氢、磷、氧三种元素组成。磷酸，又名正磷酸，是一种常见的无机......

六十克蛋白质相当于九个鸡蛋。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，所以9个鸡蛋大概含有60g蛋白质。每百克鸡蛋所含蛋白质主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人......

每100克食物中常见食物蛋白质的含量如下：大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7点4克、白菜2克、茄子2点3克、苹果0点4克、花生27克、猪肉9点5克、牛肉20克、人乳1点5克、牛乳3点3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾......

蛋白质组学，是以蛋白质组为研究对象，研究细胞、组织或生物体蛋白质组成及其变化规律的科学。蛋白质组词，源于蛋白质基因组两个词的组合，意指“一种基因组所表达的全套蛋白质”，即包括一种细胞乃至一种生物所表达的全部蛋白......

蛋白质含量：某物质由多少蛋白质组成，叫蛋白质含量多少。蛋白质是指生物体中广泛存在的一类生物大分子，由核酸编码的阿尔法氨基酸之间通过阿尔法氨基和阿尔法羧基形成的肽键连接而成的肽链，经翻译后加工而生成的具有特定立......

蛋白质的互补作用是指两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。不同食物蛋白质中的必需氨基酸含量和比例不同，通过将不......

蛋白质作为有机大分子分子化合物，在水中以分散态存在，蛋白质在水中无严格意义上的溶解度，只是将蛋白质在水中的分散量或分散水平相应的称为蛋白质的溶解度。蛋白质溶解度的大小受到一些条件如pH值、离子强度、温度、溶剂......

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本......

蛋白质遇到酸、碱、高温等都会变性，而且它的变性不只是致使营养流失这么简单，有的蛋白质在变性后甚至还会有毒，一定要慎重，不能让其遇到高温。建议:可加入多种食物和饮料中，要注意千万不能放在高温的汤、牛奶、豆浆等液体......

蛋白质在遇到强酸、强碱、重金属离子，以及某些弱酸、尿素、酒精、丙酮等时会发生变性反应，碳酸属于弱酸所以不能发生反应。蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白......

一、蛋白质的种类：1、完全蛋白质。这是一类优质蛋白质，它们所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足，比例适当。奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。2、半完全蛋白质：这类蛋白质所含氨基酸虽然种类齐全，但其中某些氨基......

1、国际上认为健康成年人每天每公斤体重需要0.8克的蛋白质，我国则推荐为1、0克，这是由于我国人民膳食中的蛋白质来源多为植物性蛋白，其营养价值略低于动物性蛋白的缘故；2、蛋白质的需要量与劳动强度有关，劳动强度越高，蛋白......

蛋白质有动物蛋白、植物蛋白。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。动物蛋白主要来源于禽类、牲畜类、鱼类，动物的肉、蛋、奶等食品中。植物蛋白主要来源于豆类或谷......

虾：每100克含蛋白质16、4克。另还含脂肪1、3克，含碳水化物0.1克，含钙99毫克，含磷205毫克，含铁1、3毫克，含硫胺素0.01毫克，含核黄素0.07毫克，含尼克酸1、9毫克，以及水分81克。蜂蛹：营养价值高，富含蛋白质和脂肪，蛋白含量依种类而论......

不是蛋白质是如何表达的，而是细胞如何表达出蛋白质的。蛋白质的合成包括转录和翻译两个过程，转录是以DNA为模板合成RNA，mRNA从细胞内出来，和核糖体结合，再在tRNA的帮助和酶、ATP的帮助下，合成蛋白质分子。......