有关蛋白质的知识科普

神经递质的化学本质是单胺类或乙酰胆碱类物质。还有其他种类的物质，如脑内神经递质分为四类，即生物原胺类、氨基酸类、肽类、其它类。再中学阶段生物中，神经元间的神经递质是指乙酰胆碱类物质。神经递质必须符合以下标准......

1、蛋白质的二级结构是指蛋白质多肽链本身的折叠和盘绕的方式。其基本单位主要有α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规则转曲四种类型。2、多肽链是细胞核中DNA的某一区段转录出来的mRNA从核孔穿出来进入细胞质中，与核糖体......

提供身体构造新组织所需的氨基酸，延缓人体衰老。在体内制造酶，改善肠胃功能。为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体。调节体内的水分、电解质平衡，增强机体抗疲劳能力。向细胞输送氧和各种营养物质。......

1、含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，大米的三倍；2、花生又名落花生、双子叶植物，叶脉为网状脉，种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有......

含水量在蛋白质含量测定的用处是减小误差，含水量将直接影响蛋白质含量的测定结果，测定误差随样品含水量的降低而减小。样品水分与建模样品水分含量相近时，样品水分差异引起的测定误差可以忽略不计。蛋白质测定是指通过物......

蛋白质的空间三维结构称为蛋白质的构象，特定的构象是蛋白质发挥其功能的结构基础，由于蛋白质的空间构象改变而产生的异常的疾病称为构象病，如疯牛病，是一种新型早老性痴呆症即新型克雅氏症，是一种慢性、致死性、退化性神经......

蛋白质是肌肉，头发，羽毛，蛛丝等物质的主要成分。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的百分之十八。蛋白质是生命的物质基础，是有机大......

鱼肉蛋白质相对较高。原因：鱼肉的蛋白质和氨基酸最高。带鱼：常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼富含镁元素，可以保护心脑血管系统，预防高......

某些神经递质属于蛋白质。乙酰胆碱是由胆碱和乙酰辅酶A在胆碱乙酰移位酶或胆碱乙酰化酶的催化作用下合成的。由于该酶存在于细胞质基质中，因此乙酰胆碱在细胞质基质中合成，合成后由小泡摄取并贮存起来。去甲肾上腺素的......

天然氨基酸共有180多种，但其中大多数不参与蛋白质组成，组成蛋白质的氨基酸只有20种。组成蛋白质的氨基酸分别是：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸、甘氨酸、丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、天冬氨......

这类生物作为食物的效率低下，效率低下表现为三点，第一点是采集这些食物消耗的能量可能比采集到的这些食物的能量还要高，第二点是同样消耗掉的能量能支持采集能量更高的食物，第三点是处理食物同样要消耗能量，精力，时间，这类动......

奶油里面的蛋白质含量极少。奶油又称淇淋、激凌、克林姆，它是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。奶油的脂肪含量高达百分之八十......

蛋白质在遇到强酸、强碱、重金属离子，以及某些弱酸、尿素、酒精、丙酮等时会发生变性反应，碳酸属于弱酸所以不能发生反应。蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白......

鉴别方法：蛋白质在双缩脲试剂作用下会形成紫红色络合物，而核酸没有反应。双缩脲试剂：由氢氧化钠溶液每毫升0.1克和硫酸铜溶液每毫升0.01克配制而成，配制比例为5：1，但是双缩脲试剂不用现配现用，这是与斐林试剂不同的地方之一......

蛋白质的糖基化是指在糖基转移酶作用下将糖转移至蛋白质，和蛋白质上的氨基酸残基形成糖苷键的过程。糖基化是对蛋白的重要的修饰作用，有调节蛋白质功能作用。在高尔基体上还可以将一至多个氨基聚糖链通过木糖安装在核心......

蛋白质类食物分为植物性蛋白质食物和动物性蛋白质食物两大类。植物性蛋白质类食物:豆制品--豆片、豆腐、豆皮、豆干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽等;花生、芝麻、等干果类食品。动物性蛋白质类食品:各种家畜、家禽、海......

豆浆种类不同，杯子大小不同，所含蛋白质也不同，通常情况下每百克豆浆含蛋白质（蛋白质食品）4.5克。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人......

通常生物的遗传物质是核酸，绝大多数生物的遗传物质是DNA，极少数的病毒是RNA。从前是这么说的，但是自从从疯牛病的牛大脑内找到了阮病毒，发现阮病毒只有蛋白质，它的遗传物质是蛋白质，说明了蛋白质可以是遗传物质。......

蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个......

1、蛋白质先分解成多肽，再分解成氨基酸，有部分氨基酸被重新吸收利用，另有部分氨基酸转化为其他生物分子，还有部分氨基酸被继续分解成水、二氧化碳和氨；2、蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分......

植物体内一种名为PP2C的蛋白质会阻止脱落酸发挥作用,当植物处于极度干旱条件下时，这种阻断作用就会消失,植物细胞中脱落酸的含量上升，从而帮助植物抗旱。研究同时认为，PP2C蛋白质并不会直接作用于脱落酸，而是通过另外一群......

每种蛋白质的结构不同导致性质不同，不具有完全相同的凝固点，肉里面的蛋白质原本就是固体的。对于常温生物来说56度差不多。一般认为是60度，这也就是巴斯德消毒法的依据。似乎56度更精确一些。其实对不同类型生物来说，蛋白......

蛋白质的合成是遗传信息表达的过程，也是信使RNA翻译过程，这个过程还需要转运RNA做运输工具，所以蛋白质的合成受到核酸的控制，也可以说核酸是控制形成蛋白质种类的建设蓝图。以下是蛋白质的合成步骤：1、由核酸内的DNA转录成......

1、美国农业部对健康成人摄取蛋白质的膳食营养素供给量为每千克（公斤）体重约0.8克。也就是说一个体重50公斤的妹子每天建议摄入蛋白质40克，一个体重75公斤的汉子每天建议摄入蛋白质60克。2、中国营养学会建议。考虑到国......

1、构成人和动物体细胞的组成部分催化：消化酶，水解酶。2、部分蛋白质具有运输功能：如血红蛋白可以运输铁离子。3、可作为细胞膜上的载体：如胞吞胞吐。4、作为蛋白免疫：抗体。5、起到调节作用：胰岛素，胰高血糖素，肾上腺素等各......