有关腌制的知识科普

原因分析：发酵了，蜂蜜自身可以长久储存，腌制成柠檬蜂蜜水时，含水量增大，会发生变质。柠檬蜂蜜的腌制方法：选新鲜的柠檬一个，如果容器大可以多选几个；用盐把柠檬表面的蜡磨掉，之后放盐水里泡一泡，然后自然晾干或用厨房餐巾纸擦干......

材料：鲜苏子叶、 蒜末、姜末、芝麻、洋葱片、辣椒粉、酱油、糖、牛肉粉。步骤：1、准备蒜末和姜末；再将芝麻干锅炒出香味；2、将洋葱切成薄片备用；3、将酱油、糖、芝麻、辣椒粉、牛肉粉少许，香油放入锅中，大火熬至沸腾，然后关......

视情况而定，若是304不锈钢盆可以腌制肉，因其属于食品级材质，具有耐腐蚀性。不锈钢是不锈耐酸钢的简称，具有不锈性、耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质的钢种称为不锈钢，而将耐化学腐蚀介质（酸、碱、盐等化学浸蚀）腐蚀的钢种称为......

1、调料有安多夫松肉粉4克、盐3克、鸡蛋清10克、特制高弹素1、5克、生粉5克、色拉油8克、味精4克，原料则为净草鱼肉500克；2、草鱼治净后切长6厘米、宽4厘米、厚0.3至0.4厘米的薄片，将鱼肉放入盆中，加入特制高弹素拌匀，待其......

材料：青椒、红椒。步骤:1、用清洁已消毒的竹针在每个辣椒的蒂柄处扎眼，刺穿中心处的囊膜，便于后续的腌制。2、用流动水或高压喷水洗净辣椒，沥干水后，放入敞口的沸水中热烫分钟。3、将热烫后的辣椒捞出，沥干水后进行晾晒，以风......

1、酱切莲是以苤蓝、盐等为主要食材制作的美食。将苤蓝削去外皮，洗净，切成200～300克重的长方块装入缸内(低盐化水，菜表层撒盐)，用大石块压上，一天后翻倒一次，共翻三次，放置阴凉处。2、酱时用清水浸泡撒咸，(二天换水一次，共换水......

绿蒜喜欢低温，低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件。冬至是数九寒天的第一天，也是腌制绿蒜的最好时节。大蒜在低温腌制中产生了无毒的蒜蓝素和蒜黄素，蒜蓝素和蒜黄素混在一起，使大蒜变成了绿色。蒜蓝素的抗氧化......

做法一：主料：鸡翅。辅料：五香粉、盐、酱油、味精、葡萄酒。1、拿五香粉、酱油、葡萄酒、味精作调料，倒入装鸡翅的盆中，裹上保险膜，放入冰箱里放2至3小时；2、第2天中午将鸡翅取出，戴好塑料手套，把鸡翅一个一个取出，把上面的调料......

腌制的萝卜的保存方法：1、萝卜干腌好后，如果没有冷藏室，就要尽量放在阴凉通风的地方保存。2、保存时可以用保鲜盒存装上，如安扣保鲜盒就是不错的牌子。3、如果为大量萝卜干，可以放在小坛内，在阴凉处搁置即可。一般保存时间......

材料：白萝卜500克、保宁醋100克、精盐20克、酱油120克、白糖20克、味精5克、水400克、生姜片4克、红小米椒16克、泡山椒4克、泡山椒水6克。做法：1、萝卜洗净，去掉多余根须，萝卜先切节，然后用滚刀方式将皮切下，去皮时注意厚......

先将鱼洗净，然后取出内脏，之后用鱼血抹遍鱼；再按照10斤鱼3两盐的原则，把盐和适量花椒炒热，下一步是把热盐抹遍鱼身体，最后是放入准备好的容器一个星期左右即可。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作......

1、准备辣椒、姜、大蒜、盐、花椒、白酒、开水。所有材料洗净沥干水分。2、切成条状后放入盆中，加入盐。3、再加几粒干花椒，淋入些许白酒杀菌。4、拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中。5、烧一壶开水，趁热直接淋入辣......

1、准备高度白酒，和精盐。2、鸭蛋洗净擦干。3、白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈。4、将盐放碗中，滚盐一圈。5、放保鲜袋密封，阴凉处存放。6、15天后，洗净鸭蛋上面的盐。7、冷水下锅，水开煮10分钟左右。等鸡蛋浮上表面即可。8、......

材料：盐、茶以及生石灰、草木灰，鸡蛋或鸭蛋。步骤：把鸡蛋或鸭蛋洗干净待用；将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，待生石灰和柴草灰充分溶解，再适当加入一些稻壳或麦糠制成料灰；把料灰......

原料：水、酱油、料酒、盐、耗油、鸡蛋、淀粉。步骤：1、把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。不要把牛肉放水里浸泡会使牛肉中的血红蛋白消失，失去营养；2、在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，三勺酱油，一勺耗油；3、加上......

主料：大蒜配料：白糖1杯半，白醋3杯，水1杯，盐1小匙，酱油1大匙。步骤：1、将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。2、将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。3、将调味料所有材料置于锅中混......

怎样腌制豆角才好吃共有3步。需准备豆角、盐、水辣椒。以下是腌制豆角的具体操作步骤：操作/步骤1、豆角盐浸泡沥干加盐腌将豆角用盐泡3个小时。沥干放入容器加盐，腌制一天。2、沥干盐水加水辣椒拌匀沥干腌制的盐水，加入......

1、摘一袋子新鲜桂花，选择盛开的色泽金黄的花，摘回来立即清理干净，然后放在淘米篮子里用水稍微冲洗一下，避免把花破坏了，从采摘到清洗动作要快，不要停下来，桂花不能搁置，时间越长花的颜色越难看。2、随后找个干净的盆，把桂花放......

有的人喜欢吃辣的有的人喜欢吃酸的有的人喜欢吃牛肉的嚼劲有的人喜欢软嫩滑的口感口味不同那么牛肉的腌制方法、下边给大家介绍下牛肉切好胡椒粉、蚝油、生抽、油、淀粉（淀粉一点点加入别一次加太多）用手抓拌均匀这样比......

将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿；然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈，待均匀沾满盐后，再放到不漏气的塑料食品袋内；将袋口扎紧密封起来，一个星期之后，咸鸡蛋便腌制成了；裹泥法制作咸鸡蛋，鸡蛋十斤，洗净后晾干；再用盐一斤七两和红茶五钱加半斤......

鬼子姜腌制7天左右即可食用。腌制鬼子姜的时间具有一定的讲究，不能过长也不能过短，时间过短不入味，时间过长则会变得太咸。鬼子姜又名菊芋，俗称洋姜，外形很像生姜，营养丰富，口感脆嫩，因外表奇特又特别的丑陋，因此被称之为鬼子......

白萝卜腌制的方法：1、第一种。需要的食材：白萝卜、泡椒、白糖、白醋还有玻璃罐子。做法：将萝卜洗干净，用刀削皮，依据个人爱好切成长条或者是薄片。将水烧开晾凉，然后加入适量的白糖和醋，喜欢辣的还可以加入几颗泡椒，味道会更......

1、①料：八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克，胡椒40克、白芷30克、陈皮50克、丁香30克、茴香15克、草果8个、甘草15克、干红椒100克。②料：葱节150克、生姜150克、片糖250克、黄酒1000克、酱油500克、糖色50克、......

糖蒜腌制一年多了能吃的，做法如下：1、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。2、把大蒜泡入盐水中，侵泡2天。3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，要在3个小时。4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。5、调糖醋水，3......

1、选料：选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。2、盐渍：把梅果入缸，加盐十千克，分层将盐撒入缸内的果实上，腌制3天以后即为咸梅坯备用。3、切瓣：把梅果用刀沿缝合线对剖两半，除去果核。4、漂洗：取咸梅坯用清水浸泡约10小时，漂清盐......