有关腌制的知识科普

腊梅可以用蜂蜜冰糖腌制。蜂蜜是一种应用比较广泛的食物，蜂蜜除了可以直接用来泡水喝之外，还可以用来腌制腊梅制作蜜汁。蜡梅是蜡梅科属灌木植物。花被外轮蜡黄色、内轮黄色，有光泽蜡质、紫色条纹，呈浓香花托坛状，口部收缩......

材料：猪蹄，干红辣椒，花椒，桂皮，姜，酱油，料酒，盐，味精，辣椒酱，葱，蒜。做法：⒈买回来的猪蹄切块，洗净。⒉水烧开，放入猪蹄焯水5分钟至变色，后至凉水中冲洗晾干。⒊姜切片或拍碎，桂皮花椒干红辣椒洗净放入高压锅中放入猪蹄，倒入适量酱油拌......

1、选料：选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。2、盐渍：把梅果入缸，加盐十千克，分层将盐撒入缸内的果实上，腌制3天以后即为咸梅坯备用。3、切瓣：把梅果用刀沿缝合线对剖两半，除去果核。4、漂洗：取咸梅坯用清水浸泡约10小时，漂清盐......

1、食材：泡椒两小包，白醋两勺，盐适量，白糖两勺。2、步骤：一根白萝卜，削皮切小段。加盐腌制10多分钟。3、洗净待会要拿来装的瓶子。4、腌制完成后，沥干萝卜里的多余的水分。出去萝卜里原有的辛辣味。腌制的时候盐不可过分，那样......

材料：山楂、红豆沙、冰糖、水、竹签。做法：1、将新鲜山楂果洗净，滤干水分，备用；2、用筷子将山楂的心，籽去除；3、用小勺子或筷子将山楂的心填满红豆沙；4、用竹签将山楂串起来；5、将350克冰糖加350克水，放入锅里，先用大火煮开，转小......

第一种方法：用料：姜片30克，葱段50克，精盐15克，料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量。腌制方法：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均......

1、准备高度白酒，和精盐。2、鸭蛋洗净擦干。3、白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈。4、将盐放碗中，滚盐一圈。5、放保鲜袋密封，阴凉处存放。6、15天后，洗净鸭蛋上面的盐。7、冷水下锅，水开煮10分钟左右。等鸡蛋浮上表面即可。8、......

蜂蜜腌制红参生虫子了可能是因为存放不当，受到一定的污染而导致了质变。在保存蜂蜜的过程中，天气炎热的情况下蜂蜜就会变得很稀，可以把蜂蜜放到温度低的环境里，比如冰箱、地窖。蜂蜜中的果糖及葡萄糖含量丰富，在温度低的环......

制作方法一：所需原料青辣椒10千克，盐1、4千克，水2、5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。腌制方法：将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5......

根据情况而定。腌制时间需看鱼的大小和用盐量。盐多腌的时间就短，一般六斤鱼用4两盐腌5天即可取出晾晒，如果用6两盐4天就能取出晾晒。草鱼是鲤科、草鱼属鱼类。草鱼的俗称有：皖鱼、鲩、bai油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根（......

1、准备新鲜无破损的大蒜，剥掉外皮剥成蒜瓣，在锅中放入适量的水并加糖和醋，熬制滚开以备用。2、把备好的大蒜放入容器，倒入凉好的糖醋汁，以淹没大蒜为宜，再加盖密封后放在阴凉处。3、腌制一个月左右即可食用，注意用白醋制作......

1、将从菜园里摘回来的五彩椒进行挑选，把坏死的和叶子拿掉，用盐水进行清洗。2、将清洗干净的五彩椒放在盆子里，晾干辣椒表面上的水分。3、将晾干表面水分的五彩椒和蒜瓣一起放到一个无油的玻璃瓶子中，并加入适量的冰糖。4......

青杏怎么腌制共有5步，需准备罐子、青杏。以下是腌制青杏的具体操作步骤：操作/步骤1、青杏洗净去掉蒂首先把洗干净的青杏浸泡4-6个小时，用工具把青杏的并蒂去掉。2、放在盘子晾干放在盘子里晾干水分。3、罐子里放入冰糖在......

材料：青椒、红椒。步骤:1、用清洁已消毒的竹针在每个辣椒的蒂柄处扎眼，刺穿中心处的囊膜，便于后续的腌制。2、用流动水或高压喷水洗净辣椒，沥干水后，放入敞口的沸水中热烫分钟。3、将热烫后的辣椒捞出，沥干水后进行晾晒，以风......

腌榨菜的做法材料:芽儿菜一个，红翻天一瓶半，盐适量，白酒少许。步骤:芽儿菜把芽儿从母体上掰下来，然后扒掉小叶子什么的弄干净，洗好沥干，根部如果皮厚可以撕掉，切小块，这样腌的快一点。用盐腌制，盐菜比例四比一最好。腌出来的水......

腌制方法有三种：泥浆腌制法：用料：高邮麻鸭蛋500克，食盐360克，开水2000克，黄酒适量，白酒少许。制法：先用冷水将鸭蛋洗洁晾干待用，再用开水2000克将食盐稀释冷却后，放少量白酒加黄酒泥和成糊状，再把待用的鸭蛋放入泥浆中滚上一层泥......

材料:鲜蒜2斤、白糖半斤、醋1大瓶、盐3勺。步骤:1、取两瓢水倒入盆中撒上两小勺盐并搅拌均匀；2、把大蒜泡入盐水中侵泡2天；3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，控3个小时以上；4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里；5......

1、将买回的雪里红去掉老叶，大根。2、散开放阴凉处晾一两天。3、然后放蔫，准备腌制。4、将腌菜的小缸提前清洗干净，凉干。5、然后一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲按压，雪菜和盐的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以适当的......

晒鱼干一般要腌制30分钟至一小时。晒鱼干是指将新鲜鱼类充分晒干，方法是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成。晒鱼干是为了更好地保存，但晒鱼干的营养价值会保留一部分，也会损失一部分。晒鱼干在晾晒的过......

地溜子一颗一颗清洗干净，擦干水分备用。把所有地溜子放到大盆中，撒入适量的盐拌匀，腌制24小时。准备好花椒、大料、辣椒片。起锅倒少许油加热，放入花椒、大料、辣椒片爆香。倒入生抽、蚝油烧开，然后关火放凉。把地溜子捞出......

需要。储存腌腊肉制品的时候需要格外注意，腌腊肉制品含有丰富蛋白质，能为微生物生长提供良好的营养物质；同时，腌腊肉制品中的脂肪比较容易氧化，会影响食品的口感和安全。腌腊肉制品在储存的时候一般需要密封包装、隔绝氧气......

1、需要的食材：白萝卜、泡椒、白糖、白醋还有玻璃罐子。2、做法：将萝卜洗干净，用刀削皮，依据个人爱好切成长条或者是薄片。将水烧开晾凉，然后加入适量的白糖和醋，喜欢辣的还可以加入几颗泡椒，味道会更好。切好的萝卜放进调好......

能一起吃。腌制大蒜的方法推荐：大蒜250克，最好选择紫皮的大蒜；切去大蒜根部较硬的部分；将大蒜剥干净，洗干净，用干抹布吸干水分，一定要吸干水分；加入一大勺白糖约12克左右；加入200克陈醋，与蒜的量持平即可盖好，15天以后即会变绿色......

香椿不管怎么做，都需要焯水。香椿中硝酸盐和亚硝酸盐含量远高于一般蔬菜，每公斤香椿中亚硝酸盐含量大约在３０毫克以上，老叶中更是高达每公斤５３．９毫克，而焯水后仅为每公斤４．４毫克，所以香椿一定要焯水。１、选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽......

新鲜的柠檬可以在常温下保存，保存时间大概一个月左右。将新鲜的柠檬切成片状，然后将切片后的柠檬放入密封容器内，将容器内加入蜂蜜，要盖过柠檬片，然后将容器放入冰箱就可以保存，保存期限大概为一个月。柠檬的果实汁多肉脆，有......