有关煲汤的知识科普

在医生指导下服用，不宜长期或大量服用。黄姜一般指盾叶薯蓣。民间反映根茎有滋补作用，但食用过量能引起头昏、眼花等症状。功能主治：解毒消肿。用于痈疖早期未破溃，皮肤急性化脓性感染，软组织损伤，蜂螫虫咬。用法用量：外用适......

用虫草花煲素食汤步骤如下：1、将蔬菜洗净，虫草花洗净浸泡，党参，杞子元肉洗净泡10分钟；2、把所有材料倒入砂锅，除虫草花外；3、加适量清水大火煲开；4、煲开后，继续大火煲20分钟，盖子别盖实；5、把虫草花连水倒入大火煲；6、煲开后转下......

材料：白萝卜500克，猪排骨500克，姜2片，胡椒粉，白百合，食盐适量。做法：1、猪排骨斩成10公分左右的小块，用清水多洗几次，放入瓦罐中，倒入约1000克水；2、煮开，去浮沫，转小火，煮两个小时；3、萝卜切成与排骨大小相衬的块，放入汤中，煮一个小时......

鲫鱼豆腐黄花菜能一起煲汤，都有补钙益气的功效，这三样放一起，并不相克，可放心食用。黄花菜豆腐鯽鱼汤的做法：材料：鲫鱼1条、豆腐1小块、干黄花菜15条左右、油1勺、酒1勺、姜适量、盐适量、葱花适量。1、鲫鱼去鳞、去内脏、......

羊头煲汤有营养，具有养头、养脑营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及维生素，其中的胆碱能促进头脑发育起到补脑的作用。羊头性品，煲汤能保护肠胃，有健脾益气的功效。能补虚养肝，羊脑味甘、性温，善治头痛，川芎祛风邪上痛，有调......

铜常被称为维生素的“敌人”，用铜锅煲汤会使维生素C和维生素B等分解，从而降低营养。铜会以离子形态溶于水，当然是很微小的，可是重金属的毒性是可以累积的。而铁锅不一样，铁离子对人体有益，血液就很需要,能缓解缺铁性贫血。......

红枣煲汤需要50克左右，红枣富含多种对身体健康特别有益处的物质，自古以来就是深受人们喜爱的滋补养生佳品，有句俗话说：一天三个枣，活到九十九都不见老。适当的多吃点红枣非常有利于身体的健康。红枣生长于海拔1700米以下的......

挺好的，在做肉汤或排骨汤时，放几块橘子皮，不仅汤味鲜美，会使人吃起来没有油腻的感觉。陈皮是陈年的橘子皮，如果没有，橙子皮也可以，煲汤也有种特殊的香味，柑橘科果实的外皮都有“通气”的作用。......

西洋参：配瘦肉、螺头炖汤或煲汤，清凉滋阴，补气提神，而且汤水甘香鲜美。西洋参是家常汤水食疗、茶疗常用药材，其味苦而带有微甘，性近于寒，其实是甘凉之品而已。功能生津助液，滋补肺胃。适用于阴虚血热，津少烦渴之类病者；山药：取其......

鲜甜鱼尾汤主料：鲩鱼尾。、调料：姜片，红枣，枸杞，盐。厨具：砂锅、炒锅。步骤：1、备料。2、先将鱼尾两面煎香。3、煎过的鱼尾放入砂锅，加适量清水。4、把枸杞，红枣，姜放下去，用大火煲。5、煮开后，继续大火煮2分钟，再小火炖15分钟，之后......

与灵芝不能同吃的食物：1、松花蛋：灵芝其中含有蛋白质等微量元素，松花蛋中含铅等重金属元素，同吃会丢失掉灵芝原有的营养价值；2、辣椒：灵芝与辣性食物同食会影响到灵芝原有的营养价值；3、柠檬：灵芝与酸性食物同食会影响到灵芝......

原料及调料：甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片，葱条，生鸡油各适量。制作流程：1、将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块，去掉脊背骨，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用......

1、用一块干净的纱布包好适量的面粉或大米放入盐放多了的汤中搅拌煮一会。2、在盐放多了的汤中加入适量的豆腐和番茄，减弱咸味而且增加汤的色彩。3、盐放多了的汤中加入适量的冰糖，要以个人口味而定。4、盐放多了的汤中......

用料：肉鸡半只、猪骨200g、花胶两只、鲜鲍鱼10只、生姜3片；步骤：1、将所有材料清洗处理，肉鸡和猪骨焯水处理，花胶用清水洗净斩件（或整只），鲜鲍鱼去内脏连壳洗刷干净；2、所有食材放入煲汤煲内放适量的清水，调煲汤档开煲2小时；3、......

菜名：土豆炖鱼用料：八角、蒜、姜、葱、辣椒、盐、生抽、花椒、鲢鱼、鱼头剁椒酱、益母草。步骤：1、菜市场买来的新鲜鱼，拿回来先清水过血水，放入盐腌制，十五分钟左右；2、鱼切好成块，备用；3、益母草泡开，备用；4、食用油少许，中火炼......

鸡肉可以和山药一起煲汤喝的。材料：农家鸡1只，山药适量，枸杞适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量；做法：1、鸡清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结；2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开；3、撇去浮沫；4、加入一汤匙料......

1、奖鸡肉切成小块，姜切片，放入砂锅，小火慢炖，干香菇、干松露分别泡水，放一边泡发；2、鸡炖熟了之后，把香菇和松露放进砂锅，用小火慢炖，并加上盐；3、炖两小时，鸡肉炖烂之后，用小勺子把汤上浮的一层油舀掉就可以装碗；4、最后撒上磨好......

红菇是香菇品种的其中之一，红菇据数据所记，营养很高，味道清香，煮后汤是淡红色。不易与香菇同食的食物：香菇和河蟹：会易诱发结石。香菇和鸽肉：会引起痔疮。香菇和西红柿：破坏类胡萝卜素。香菇和鹌鹑：会面生黑斑。香菇和野鸡：会引......

煲汤的菇类有平菇、滑子菇、蟹味菇、杏鲍菇、猴头菇等。1、平菇：是侧耳科侧耳属真菌。含有丰富的维B6、纤维、核黄素、锌等营养物质。2、滑子菇：指光帽鳞伞，是球盖菇科、鳞伞属真菌。富含蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合......

煲鸭汤以老北京鸭相对更好，这种鸭外在形态主要表现为脚的颜色黄中带红，嘴筒不硬也不软，羽毛灰暗和翼窝下的羽毛全部长出，翎管突出。同时老北京鸭的肉含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等，并且鸭肉中的脂......

可以，但不建议。虽花胶不进行泡发直接煲汤也可以炖烂，但建议泡发后再煲汤会更好，因为一般买回来的花胶都是干货，如果不先泡发，炖汤时间将会延长；不泡发的花胶直接炖汤口感也会相对较差。花胶怎么泡发：1、将花胶清洗干净，然后......

田七化瘀止血，具有活血定痛的功效，味道微苦，性温。田七分春、秋两季采收，以"春七"品质为佳，头数越少的田七价值越高。用田七花加工的田七花精，是凉血润燥，治疗青春痘的良药。田七如能与肉、鸡煲汤，其效用倍增。五指毛桃健脾......

材料：干贝、白菜心、火腿、海米、盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油。做法：1、将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片；2、坐锅点火倒油，油七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，倒入干贝、火腿、海米；3、点入少许料......

材料：鸡一只，猪爪300克，姜一片，绍酒一汤匙，阿胶35克，色拉油适量，滚开水四杯。做法：1、将鸡及猪爪放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净;2、将鸡、猪爪、姜、色拉油同放入器皿内，加入滚开水四杯或适量，低火40分钟，取出鸡及瘦肉，下阿胶炖......

牛骨汤是一道菜品，制作原料主要有牛胸口肉、牛骨等。口味鲜美，营养丰富。可根据自身喜好搭配食材炖煮，有以下两种基本做法：做法一1、准备牛脊骨、番茄、莲藕、南瓜、花椒、干辣椒、盐等食材；2、将番茄、南瓜、莲藕切块备用......