有关煲汤的知识科普

主料：甲鱼、鸡、鸡腿、干香菇适量、竹荪、玉米、老姜适量、八角适量、花椒适量、大葱适量、蒜适量、红枣适量、料酒适量、枸杞适量。甲鱼汤的做法：步骤：1、杀甲鱼，等甲鱼的头伸长时，就把头去了，把脚和尾都去了，把甲鱼放进去......

鹅煲汤需要放入土鹅一只、铁棍山药、枸杞、莲子。山药的最大特点是含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，与鹅肉搭配，具有较高营养价值，不过，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏......

材料：牛大力，土茯苓，猪骨，姜片，蜜枣，盐。1、牛大力刮去外皮，可让卖家帮忙去皮。2、牛大力，土茯苓去了外皮擦洗干净泥土，尽量剁薄块。3、将牛大力，土茯苓，猪骨，姜片，蜜枣，盐放入汤煲加水3000毫升，大火烧开10分钟。4、打去漂浮的泡沫，改......

材料：干贝、白菜心、火腿、海米、盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油。做法：1、将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片；2、坐锅点火倒油，油七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，倒入干贝、火腿、海米；3、点入少许料......

汤圆是一种汉族人民喜爱的传统美食，吃法多种多样，馅料也我种多样。冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒......

三宝猪肉汤材料箭猪肉500克，百合，莲子各100克，红枣20枚，蜂蜜、冰糖各适量。做法1、猪肉洗净，切块；2、莲子泡洗干净，去皮，心；3、将莲子和猪肉块放入锅中，加适量水，中火烧焖30分钟，加百合，红枣煮至酥烂，最后放蜂蜜，冰糖，待溶起锅即可。......

方法：1、将准备好的猪骨剁段，清洗干净；2、往锅里加入清水，放入清洗好的猪骨，煮沸；3、煮沸后，将油沫倒掉，将猪骨捞出，用清水清洗干净；4、往电压锅里放入猪骨，加入适量的清水，再放一些姜片，盖上盖子，煮一个小时；5、煮完后，待气完全排出，......

食材：大骨头，花生，蘑菇，葱花，姜片。方法步骤：1、先把大骨头绰水后，加上花生。2、水要没过骨头，然后沸煮20分钟左右，等骨头里面的骨胶原析出。3、加入蘑菇、酒、生姜片，沸煮5到8分钟。4、起锅前两分钟撒上葱花即可。......

红豆可以和鸡肉一起煲汤。用料：红豆、半只鸡、葱、姜、蒜、食用油、酱油、花椒、鸡精，做法：1、把鸡剁成鸡块，用清水洗干净；2、先在锅里倒入少量的食用油，油热的时候加入葱、姜、蒜然后倒入鸡块，翻炒同时倒入适量的酱油及老抽......

乌鸡煲汤可以放的材料有山药、当归、红枣、香菇、莲子、枸杞、桂圆、人参、田七等。乌鸡煲汤是一道由乌鸡等为主要食材做成的菜品，属于汤类，乌鸡含有18种氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，类胡萝卜素和维生素c也均高......

煲汤后放盐。熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，若食材是肉质，易失水而提前缩紧，导致汤品难以炖出鲜味和香味，会使蛋白质凝固，鲜味不足，因此建议煲汤在出锅前5分钟加入食盐调味，食盐不但可以很好融入......

猪皮煲汤好处有：猪皮煲汤增强细胞生理代谢，猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水；猪皮煲汤有延缓衰老的作用，能减慢机体细胞老化，尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症......

清远脆皮鸡煲把鸡皮变脆的方法：材料：鸡块，盐，食用油，葱，姜，生抽，头曲酒。步骤：1、把鸡洗干净，晾干水分，抹盐，切成块；2、沙锅里放油，爆香葱段，姜片；3、使用小火闷，切记不能放水；4、肉熟起锅前大火放一点点生抽，头曲酒即可。......

由于灵芝是木科，所以灵芝的结构和木头没有太大的差别，但是切成薄片的灵芝只会更苦，药力还是不会变化。如果一个人喝，就以食指的粗细为基准来切灵芝。一家三口喝，就以三只手指的宽度为基准来切灵芝。同样要减少灵芝的苦味，只......

鸭翅膀和山药煲汤是经典的进补汤，做法如下：1、将处理干净的鸭翅剁成小块，用热水焯至血污浮沫出，冲洗干净后沥干水分待用；2、将山药去皮，切滚刀块，置入清水中待用；3、鸭翅入砂锅，添加没过鸭翅的热水，添加葱和姜，煮沸后用勺子撇清......

1、用一块干净的纱布包好适量的面粉或大米放入盐放多了的汤中搅拌煮一会。2、在盐放多了的汤中加入适量的豆腐和番茄，减弱咸味而且增加汤的色彩。3、盐放多了的汤中加入适量的冰糖，要以个人口味而定。4、盐放多了的汤中......

开胃进食，清痰消淤积，补五脏，长腰力，益虚痨。干货鱼翅汤开胃进食，清痰消淤积，补五脏，长腰力，益虚痨。中医在应用实践中，认识了干货鱼翅汤的食疗功效，认为它味甘咸性平，可以益气、开胃、补虚。综合中医籍的说法，鱼翅能渗湿行水，开胃......

土豆萝卜汤：材料：白萝卜、土豆、葱、姜、色拉油、盐、高汤精、水。方法：1、将白萝卜洗净去皮切丝，土豆洗净去皮切滚刀块，葱、姜切丝备用；2、开小火，在锅中倒入色拉油，油热后放入葱、姜丝爆香，放土豆块翻炒，加入清水转大火烧开；3......

1、阿胶就是冬季进行温补的重要材料之一。2、阿胶原产于山东，已有两千多年的应用历史，与人参，鹿茸一起被誉为中药三宝。3、对儿童，青少年的生长发育具有改善作用。4、对男子不育，女子不孕也有良好的改善作用。5、长期服用......

西洋参可以煲汤，比如西洋参瘦肉粥，西洋参鸡，西洋参肉，西洋参乳鸽，西洋参鲫鱼汤。西洋参瘦肉粥所需材料以及具体做法如下：材料：西洋参10克切片，瘦肉250克，白米250克。做法：1、用焖锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约5分钟。2、加......

可以加一些甜酒。当归别名干归主产甘肃东南部，以岷县产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省，均为栽培。国内有些省区也已引种栽培。其根可入药，是最常用的中药之一。具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌、抗老防......

一.马蹄煲汤具有清热化痰、滋阴生津、养荣、明耳目的功效。如排骨马蹄汤，其做法如下：1、将排骨放入冷水中慢慢烧开去杂质。捞出后温水洗净备用。2、将洗好的排骨加水煮开后，改小火煮半小时。3、加好去好皮洗净的马蹄和枸......

可以，但是南北杏作为煲汤与制作一些甜品热饮的食材，去皮而用更容易析出营养成分。南北杏就是南杏仁和北杏仁。杏仁分甜和苦两种，甜的习称南杏，苦的习称北杏。北杏仁能祛痰宁咳和润肠，其中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸......

榴莲煲汤可以放姜片、核桃仁、红枣等材料。榴莲，是一种锦葵目、木棉科的热带常绿乔木。榴莲果实在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”，其气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球......

淮山猪脚汤的做法：材料：猪脚，淮山药，花生油，葱，姜，花椒，八角，干辣椒，料酒，生抽，香菜，冰糖，盐。步骤：猪脚清理干净煮熟，斩成小块。葱切断、姜切片，热锅入油，放花椒炸出香味弃之。葱、姜、八角、干辣椒入油锅爆香，放猪脚翻炒。加少许料酒、......