瘦肉可以做酥肉、瘦肉炒三丝、蔬菜瘦肉粥等,以酥肉为例,共分为2个步骤,以下是酥肉的详细操作:
操作/步骤
1、准备食材
瘦肉洗净切条,加入适量盐、花椒、姜末、料酒腌制半小时,然后打入鸡蛋,加入红薯淀粉,搅拌均匀。
2、炸肉
锅中热油,七成热放入肉条,炸至金黄捞出,待全部初炸完成后,进行复炸至酥脆即可。
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