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为什么揉出的面团没韧性拉不长
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来源: 咪咕科普网
阅读: 2.69W 次
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揉面的手法以及力度的掌握不到位。揉面的时间不足。面粉质量,为面粉吸潮导致。不同面粉的吃水性不同,所
加水
量不合适。发酵过程有问题,在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来
发面
,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵。气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁。缺少技巧,可加入些许鸡蛋。
标签: #
韧性
#
面团
#
拉不长
本文链接:https://www.mgksw.com/jingyan/p48r1k.html
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