有关面团的知识科普

面团不发酵可以做披萨，披萨(Pizza)是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马......

可以加入黄油或牛奶。食材：原料：低筋面粉115克，鸡蛋液15ML，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。步骤：1、黄油融化，加入糖粉打发至蓬松成羽毛状，加入鸡蛋液，搅拌均匀。2、在打发好的黄油中加......

揉面的手法以及力度的掌握不到位。揉面的时间不足。面粉质量，为面粉吸潮导致。不同面粉的吃水性不同，所加水量不合适。发酵过程有问题，在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中......

发酵的面团能钓鱼，一般的鲢鳙、鲫、草、鲤、鳊、白条、都会上口，最好能够在里面添加一些香精和常用添加剂，例如玉米香精、草莓香精、麦片、蜂蜜、牛奶、奶粉都是可以的，切忌面团要软。因为晴天钓鱼和阴天钓鱼是两回事，气温......

不能超过一个小时。披萨饼皮发酵方法：1、将酵母入温水中化开，水温不要超过40摄氏度，一点点倒入面粉中。2、其中加入盐，橄榄油继续搅伴。3、和成面团后放在皮肤上摔打至面团光滑后滚圆。4、将面团入钢盆中，盖上盖子放在温暖......

花生甜饼：材料；花生仁200克、核桃50克、葡萄干50克、红糖50克、面团500克、油适量。步骤：1、将花生、核桃、葡萄干搅碎；2、将搅碎的材料放入一个空盆里，并加入红糖粉；3、将盆子里的材料全部东西搅拌均匀；4、将面团擀成一个个......

主要有以下原因：1、和好的面团放在太阳下晒会使面团变硬和变干，减少面团中已有的水分，这样不利于面团的再次加工和操作。2、和好的面团放在太阳下晒会使面团的筋性、韧性和弹性都降低，这样的面团加工出来的食品，口感和质量......

炸饺子皮。先将剩余的饺子皮放进油锅里炸，等五分钟后捞出来沥干油，最后撒点盐和葱沫即可。饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景......

用自发粉做的面团需要发酵一个小时。原因如下：因为用自发粉发酵面团，需要冷水上锅，首先用中小火，待其蒸锅发出水的响声后，再使用大火，故发酵时间较长，需要一个小时。用自发粉发酵面团，温度需要控制在三十摄氏度到三十五摄氏度......

饼干面团可以冷冻24小时，也就是一天，超过一天的话面团的发酵效果会变的很差，饼干烤前面团需要冷冻，是因为冷冻之后的面团方便切片，再没有其他的原因。冷冻的饼干面团从冰库取出后，都必须先放在常温下一段时间，待其自然解冻后......

剩的面团要用湿纱布包起来放到冷藏室里保存。面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。发面指面团在一定温、湿度条件下，让......

首先准备好面粉、泡打粉和酵母。然后拿一勺子泡打粉和半勺酵母。拿少量水搅拌泡化开。泡打粉和酵母化开后放置两分钟。然后放入面粉，一下子就倒一点点水慢慢搅拌。用手揉面粉，把周围面粉都揉捏合在一起。反反复复地揉捏......

可以在面团中再加入少量的水分，然后继续揉制，如果水分还是少的话，可以继续少量加入水分，直到面团软硬合适为止。这里要注意的是再加入水分的时候一定要少量多加，避免水分加多。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白......

有以下三种方式：1、生物膨松面团：生物膨松面团也称为发酵面团，是面粉中加入适量的酵母和水拌揉均匀后，置于适宜的温度条件下发酵，通过酵母的发酵作用，得到膨胀松软的面团；2、物理膨松面团：先将鸡蛋、白糖经过搅打，利用蛋清蛋白......

二次醒发面团的方法是在锅里事先烧些温水，水不要烧开，五六十度就够用了，然后把笼屉放在上面醒发即可，醒发时间不足的馒头，成品体积小，表皮不光滑。面团经过揉至整形后，产生了很强的筋力。因此要醒发一会，馒头生坯才能回软，恢复......

第一，可能是酵母放得过多，可以加入碱中和，揉搓至不粘不软；第二，可能是醒面时间过长，此时可以加入一些干面粉继续揉搓至不粘不软；第三，可能是揉面时加入的水过烫，导致面粉软、粘，可以加入干面粉重新揉搓；第四，可能是面粉已经过了保......

1、发酵的面粉是酸甜的味道、有似窝、发暄，没有发酵的面团是生面粉味，面团比较实。2、发好的面团保存方法：发酵好的面团如果比较多的话就需要放到冰箱冷冻里，因为冰箱的温度比较低，一些细菌无法正常地生长，那时间也是有限的......

1、混合粉、天然酵种、水揉成团，浸泡20分钟到40分钟。加入盐和酵母，揉至扩展阶段。2、室温在21至25度发酵至手指按下不弹回，大概1、5小时。3、把面团在撒粉的案板上擀开成1、2CM厚的长方形，在三分之二面团表面铺猪油片，然......

面团1小时都没发酵的解决方法：1、把温度调高：放在阳光充足的地方，或者放置在微波炉中提高发酵温度，缩短发酵时间；2、多加酵母：适当的再加入酵母，可以缩短发酵时间；3、加入发酵剂：按照百分之60面粉和百分之40液体的比例，揉成面团......

用木薯粉揉面团是少量多次的加水，慢慢的将它揉搓成型，并且发现面团太稀时要及时加面粉，面团太干时也要适量加水。而且用开水来揉木薯粉面团效果会更好，面团也更柔软。木薯粉是一种可以拿来制作许多甜点的东西，因此有很多人......

面团表面风干应该是表面水分蒸发，面团表面风干了，可以覆盖保鲜膜或湿毛巾即可。将面团放在容器中盖上湿布饧一刻钟，面团将会变软。干燥的面粉，其中的蛋白质都是收缩起来的，这些微小的蛋白质颗粒，只有吸收了水分，和水分子结合......

发酵好的面团上面一般会有很多气孔，应当将面团放置在皮肤上揉，将面团内的空气揉出去，然后再进行制作，俗称排气。如果是制作包子、面包等需要松软口感的食物时，应进行二次发酵。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生......

面团想要出膜和面的水一定要用冷水才行，然后黄油提前冷冻成硬块，再一点一点地揉入面团中，这样因为起到降温作用可以防止再次发酵。等黄油完全融入面团中的时候，薄膜基本上就已经出来了。和面就是在粉状的物体中加液体搅拌......

不同季节结果不同。冬季食品存在时间长些，变质过程缓慢。一般说来，轻微的变质，人体有一定的适应和抵抗能力，基本上不会发生问题。有时候特别讲究似乎同时也降低了人体适应能力。放置3天的面团没有变质，可以吃，对健康基本上......

方法：1、温度不够的原因，可以在方面的容器外面包上一层东西，让温度升高。2、加适量的面碱反复揉，一直揉到面香味很浓、发酵孔均匀。3、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程......