如何把猪蹄炖得又白又软

做猪蹄的方法：

材料：猪蹄1只、黄豆50克、姜5片、盐2克、白胡椒粉2克、清水适量。

步骤：

1、猪蹄斩成段后洗净，黄豆用清水浸泡再洗净备用；

2、将猪蹄放入凉水中，水烧开之后再煮5分钟，撇去血沫；

3、捞出猪蹄，冲洗干净，剃去浮毛；

4、将猪蹄、姜片、黄豆放入炖锅，加入足量清水；

5、大火烧开，再转为小火炖煮2个小时；

6、最后加入盐和白胡椒粉调味即可。