猪前蹄和后蹄哪个更适合炖汤

后蹄，前蹄肉嫩，后蹄肉厚，营养上来说，猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别，同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有强筋壮骨的功效；

从特点上来说，猪前蹄的肉比较多，骨头比较少，而猪后蹄则是肉少骨多，猪蹄前后蹄肉骨分布的不同，也为我们该买前蹄还是后蹄提供了一大依据，打算吃肉，可以考虑前蹄，如果是炖汤，则后蹄较好。