炸完麪包糠的油還能用嗎

能。在油炸食物的過程中會有一定麪包糠掉落在油鍋裏，並不含有毒性物質，將麪包糠等雜質撈出來之後油可以繼續使用。但如果這個油儲存時間太長就不建議繼續使用。保存時間過長油很可能會發生酸變等變質的情況，再繼續使用容易對人體健康產生不利的影響，最好更換新油。

建議用蛋液。在裹麪包糠之前將食物用蛋液先裹一遍的話不僅能讓後面的麪包糠裹得更加緊實，來避免在後續的油炸過程中掉落；而且還能對食物起到一定的保護作用，避免在高溫油炸的過程中使食物出現炸黑的情況；而且蛋液還能使炸出來的食物帶有金黃的色澤，看起來也會更好吃、更有食慾。