吃紅燒肉肥而不膩方法

1、五花肉切成方塊狀，加料酒醃製15分鐘。儘量切得方正一些，這樣做出來的菜纔好看。

2、鍋里加入少許油，燒熱。

3、加入姜塊，翻炒半分鐘。

4、將五花肉倒入鍋中。

5、翻炒幾分鐘直到肉的顏色變白。

6、加入老抽繼續翻炒。

7、倒入生抽接着翻炒兩分鐘。

8、加入白糖。我用的是糖塊，用砂糖冰糖都可以的。

9、當糖充分化開了之後，加入水，剛好蓋過肉就可以。蓋上鍋蓋燒。

10、大概燒了半小時打開鍋蓋翻動一下，嘗一嘗鹹淡，味道不夠的話可以再適量添加一點生抽。然後把湯汁燒乾就可以起鍋了。