做法:
豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。
1、將豬肋骨切成長形小段(5公分)洗淨,並用布將排骨的水份吸乾留用;
2、然後進行醃製,加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、薑末醃製15分鐘;
3、油在燒製過程中,將主料調製一個蛋麪糊,將它用小勺子攪拌均勻;
4、將醃製好的排骨均勻塗上雞蛋糊放入滾油中,炸至金黃起酥撈起上碟;
5、加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之後,並均勻灑在排骨上,就算做好了。
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