有關家常菜的知識科普

1、原料：小芋頭若干、雞腿一隻、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。2、芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用；3、鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜；4、雞塊熟便可起鍋，起鍋後灑......

肉末豆腐，肉末豆腐屬家常菜餚，是利用家庭現有的調味品可以炒製出的菜餚，該菜餚的特色鮮嫩可口，補充優質蛋白，營養豐富清淡爽口；小炒牛肉，牛肉的蛋白質含量高脂肪含量低，補中益氣，滋養脾胃的功效，老少皆宜多吃對身體有益，而且簡單......

1、芹菜炒香乾。除了要準備芹菜和適當的相干，同時白糖和食鹽也不能少，在烹飪之前要將芹菜的葉子摘掉，然後清洗根部切成長段，然後就是把香乾切成絲。這些都準備好之後起鍋燒油，油熱以後放入香乾炒出香味後再把準備好的芹菜......

雪菜炒冬筍主料：淨冬筍肉雪菜，白糖,，鹽，菱粉，麻油，清湯。步驟：1、將冬筍切成小旋刀塊，雪菜去掉敗葉和老梗，切成末子。2、開溫豬油鍋，將筍入下去拉約兩分鐘，倒出，濾去油。3、將雪菜放入鍋內略炒，然後把筍放下去，加清湯、糖、鹽、燒約......

1、家常菜大結局：劉洪昌被砸在礦井裡，眾姐弟把他挖出來，沒想到的是劉洪昌竟然奇蹟生還，而何文遠跟厚墩子結婚，最後跟家人回到劉洪昌身邊。2、《家常菜》是北京頤和尚品文化傳媒有限公司及兄弟時代影視文化傳播有限責任公司......

1、材料：淨鮮魚肉250克，元蔥瓣，胡蘿蔔片各少許，雞蛋1個。調料油1000克(約耗75克)，精鹽、精各1/3小勺，紹酒1大匙，醋、白糖各1/2小勺，蔥，薑末，蒜片各少許，澱粉適量。2、魚肉切3釐米長的“菱形段”，裝碗內，加精鹽、味精、紹酒調味，掛“......

藕片炒肉的做法：原料：蓮藕一隻，五花肉150克，黑木耳100克。配料：蔥，姜，泡辣椒，鹽，醋，白糖，水澱粉，料酒適量。做法步驟：1、將蓮藕削皮，木耳用涼水泡發後洗淨，撕成小朵；2、五花肉去皮，切成薄片，用料酒、一點生抽、鹽、水澱粉醃製約10分鐘；3......

魯菜代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海蔘、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等。魯菜，是起源於山東的齊魯風味，中國漢族的四大菜系之首奠基，中國家常菜之基礎，歷史源遠流長，底蘊深厚。魯菜選料考究，刀工精細，技法全面，調......

1、洪昌讓運昌轉告文濤回家過春節，文濤同意了。吳曉英跟文遠說，不要再計前嫌，過年一起跟洪昌過。文遠同意。洪昌得知弟弟妹妹回家過年，興奮不已，做好了飯菜等著文遠文達和文濤的到來，卻不料等到的是文濤礦井塌方的訊息。2、......

主料：鱸魚1條；輔料：油、鮮味汁、紅椒、姜、酒、蔥；步驟：1、把鱸魚去鱗、腮、鰭、內臟，肚裡黑膜，兩面打花刀，脊部開一刀，擦乾，蔥姜一半切絲一半切片；2、抹上一層鹽和料酒，肚裡、脊部，加上蔥薑片，大火蒸8到10分鐘；3、蒸好的魚控掉水，撿......

微波爐能做的家常菜有青椒炒花生，具體做法如下：原料：青椒、生花生、裡脊肉、醬油、幹澱粉、鹽、油、蒜頭。步驟：1、將裡脊肉切成1釐米的小丁塊，放在碗中，加入調料攪拌均勻以備用；2、青椒洗乾淨切丁，蒜瓣洗乾淨去膜，花生洗乾淨......

材料：胡蘿蔔1根、瘦豬肉80克、油15克、豆瓣醬10克、生薑1塊、大蒜1瓣、生抽6克、小蔥1棵。做法：1、胡蘿蔔用刨絲器刨成絲；2、生薑、大蒜、小蔥切成末；3、瘦肉切成絲；4、肉絲里加入適量生抽，抓勻；5、豆瓣醬剁細；6、鍋里加入適......

陳皮紅燒肉材料：五花肉500克，陳皮10克，山楂幹5片，姜5片，啤酒500毫升，冰糖15克，紅燒醬油45毫升，蔥1把，八角1個。做法：1、選三精三肥的五花肉切成大塊。用清水清洗，多換幾遍水；2、備好陳皮、山楂、八角、冰糖、薑片。蔥一把清洗後打......

原料：豬大腸3條（重約75O克）。輔料：紹酒10克，醬油25克，白糖100克，醋54克，香菜未1．5克，胡椒麵、肉桂面、砂仁面各少許，蔥未、蒜未各5克，姜未2．5克，熟豬油500克（約耗75克），花椒油15克，清湯，精鹽。做法：1、將豬大腸洗淨，用50克醋和少許鹽裡外塗......

紅燒肉、魚香肉絲、乾煸豆角、酸辣土豆絲、土豆絲炒肉、土豆燒牛肉、豆角炒肉、青筍炒肉、紅柿炒蛋、青椒肉絲、木須肉、宮保雞丁、拍黃瓜、糖拌西紅柿、麻辣豆腐、大盤雞、雞蛋羹、小炒肉、炸豆腐、醋溜土豆絲、香酥......

主料：豬肉350克。水發蘭片100克、水發木耳25克、泡辣椒15克。輔料：鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。做法：1、豬肉切成長約7釐米、0.3釐米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻；2......

原料：主料：生蠔肉200克；輔料：蒜蓉、生薑、幹辣椒、蔥花、耗油、糖、生抽；調料：鹽。做法步驟如下：1、新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤；2、大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒，小心油爆，加入少許鹽，炒至金黃色撈出；3、將炒好的蒜加入適量的耗......

1、食材準備水發海蔘1個，蝦仁2個，雞湯50g，味精5g，薑絲5g，花生油50ml，味精5g，冬筍1個等。2、將海蔘，冬筍洗淨切丁，放開水焯一下撈出放碗裡。3、將蝦仁洗淨切丁，用蛋白，太白粉，鹽拌好放鍋裡過一下油。4、將豆腐切成方塊炸至金黃色，將......

紅蘿蔔具有清熱解毒、利溼散瘀、健胃消食、化痰止咳、利便等功能。紅蘿蔔燉牛肉材料：紅蘿蔔、牛肉、蒜、姜、蠔油、花椒、八角、老抽、鹽、糖、胡椒粉、食用油。做法：1、紅蘿蔔去皮切塊，牛肉切丁；2、鍋中倒入食用油，放入牛......

1、配料：茄子1條、肉末適量、花生油適量、精鹽適量、蒜適量、醬油少許、黃豆醬（可不放）少許、細香蔥適量、辣椒（可不放）適量。2、茄子洗淨後切條或切滾刀塊，泡入鹽水中；豬肉剁成末，加入一點鹽備用；蔥、蒜、辣椒切碎，備用；熱鍋內......

材料：海鰻、蘿蔔塊、豆腐塊、剁椒、姜、蒜、黃酒、生抽醬油、老抽醬油。方法：海鰻洗淨內腔，去頭去尾剁成段，焯水後再清洗一次；鍋中油熱後，放入剁椒、姜、蒜煸香；放入蘿蔔塊炒到微軟；倒入海鰻、黃酒、生抽醬油、老抽醬油翻炒上......

小姨是我們公認廚房高手，她做菜真的是色、香、味俱全，道道菜都很拿得出手，可是，大家都不知道的是，她做菜也是很講究的，她常做的兩道菜都有減肥的功效呢。今天給大家分享一下。步驟閱讀經驗步驟：1木耳豆腐湯的做法十分簡單：將......

1、八珍豆腐：八珍豆腐是一道家常菜，就是用魷魚須、香菇、鮑魚、海蔘、馬蹄、秋葵、鮮蝦與豆腐炒在一起，豆腐和配菜充分柔和，菜中飽含豆腐的香味，吃起來味道鮮美，口感滑潤。2、煎烹大蝦：煎烹大蝦，顧名思義，烹飪蝦的方法是先用油......

冬天的家常菜有幹鍋花生芽炒杏鮑菇、白菜菌菇粉絲燉豆腐丸子、豆芽凍豆腐燜黑魚、土豆海帶結燒排骨等。家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎；家庭利用現有的調味品也可以炒......

主料：鯽魚400克。輔料：肥膘肉50克、火腿腸50克、冬筍50克、香菇25克。調料：鹽5克、料酒25克、大蔥25克、姜15克、味精1克、白砂糖10克、醋15克、植物油20克。做法步驟：1、將鯽魚處理乾淨，在它的兩側斜刀切紋；2、肥膘肉、火......