有關煲湯的知識科普

前半生浪蕩後半生煲湯，這其實是一個段子中的一部分，就是說我們一邊努力地養生，一邊透支著自己的身體，前半生後半生等於百搭。自嘲自己早已不再年輕，日益老去的軀體裡藏著一顆永遠年輕的心。前半生浪蕩後半生煲湯完整的說法......

1、隔水燉和砂鍋煲湯最大的差別就是水量的多少，廣式煲湯講究隔水燉，因為水少能夠保證食物的原味和營養。2、隔水燉和砂鍋煲湯還有一個區別是時間的長短，隔水燉一般時間更長，這樣可以使食材保持原來形狀，而砂鍋裡的食材容易......

浪餈的功效：浪餈可以增長肌肉、增加免疫力、促進康復、補鐵、補血、抗衰老、解熱、鎮痛、增加食慾、幫助消化、降脂減肥、抵抗疾病、促進血液迴圈，也有有安神鎮定、誘人食慾的作用。浪餈可以與蝦、烏豆等煲湯，做法如下：原......

雞腳湯以洩熱、益陰、生津為主。湯中雞腳性味甘平，有健脾益氣、舒筋強骨的作用。冬菇性味甘平，有益胃氣、助消化、生津液的作用，《本草求真》說它“能益胃助食。”本品含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、多糖類、多種維生素......

食材：大骨頭，花生，蘑菇，蔥花，薑片。方法步驟：1、先把大骨頭綽水後，加上花生。2、水要沒過骨頭，然後沸煮20分鐘左右，等骨頭裡面的骨膠原析出。3、加入蘑菇、酒、生薑片，沸煮5到8分鐘。4、起鍋前兩分鐘撒上蔥花即可。......

煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在於需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。歸根結底，砂鍋的最大好處就在於以下2......

紅豆可以和雞肉一起煲湯。用料：紅豆、半隻雞、蔥、姜、蒜、食用油、醬油、花椒、雞精，做法：1、把雞剁成雞塊，用清水洗乾淨；2、先在鍋裡倒入少量的食用油，油熱的時候加入蔥、姜、蒜然後倒入雞塊，翻炒同時倒入適量的醬油及老抽......

鯽魚煲湯步驟如下：1、取活鯽魚200克到500克，準備食用油、鹽、紹酒、味粉、白胡椒粉、醋、香菜、蔥絲、薑絲各適量。2、將新鮮處理好的鯽魚洗淨後，用開水燙一下，再用涼水洗一遍，颳去魚身內外的腹膜。3、香菜洗淨消毒，切成段......

將老雞去頭去尾洗淨，放在燉盅內；將瘦肉切粗粒洗淨放在燉盅內；將什菇洗淨放在燉盅內；將靈芝不用洗放在燉盅內，放入上湯，燉5小時；湯燉好後再調味，既更好地掌握鹹淡，又避免加碘鹽長時間烹煮會流失營養素的情況。......

火雞煲湯的方法：1、準備食材：火雞腿70克、油、鹽、蘑菇、雞蛋兩隻、胡蘿蔔；2、將火雞腿去皮去骨切片，準備新鮮蘑菇和兩隻雞蛋；3、用生粉，鹽和少許雞精和火雞肉拌均勻醃製片刻；4、將雞蛋打成蛋液，蘑菇和胡蘿蔔切片，煮鍋燒開水放......

1、銀耳：銀耳含有銀耳多糖的活性成分，和雪梨一起燉煮，口感清甜，營養豐富。2、百合：百合富含蛋白質、脂肪、還原糖及鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等營養素，適宜搭配雪梨煲湯。3、生薑：生薑含有辛辣和芳香成分，放入煲湯的雪梨......

做紅棗蓮藕湯，該湯有補血理虛、養顏活血、降脂降壓、抗衰老的功效。紅棗蓮藕湯原料：紅棗5個，蓮藕500克，豬小排300克，料酒、鹽、麻油適量。製作方法：1、將紅棗清洗乾淨，對半掰開。藕洗淨，切片；2、豬小排清洗乾淨放入鍋中加清水......

黑魚紅棗芋頭湯材料：黑魚頭半個、芋頭2小半、紅棗若干、鹽、胡椒粉、紹酒、香菜均適量、大蔥1小根、姜1大片、香蔥1小根。製法：事先把紅棗洗淨用清水浸泡，將黑魚頭洗淨切開並剁成段；將切好的魚頭用胡椒粉、鹽、紹酒提前醃......

靈芝煲湯放肉骨、豬肉、大棗、雞肉、銀耳等食材比較好。靈芝具有保健功效，是做藥膳的上等材料。比如靈芝肉骨湯：1、將骨頭用沸水焯去血水。2、取一鍋清水，加入切片的靈芝、無花果、薑片、肉骨等。3、開大火把水燒沸，再轉......

羅漢果煲牛肉丸湯材料：全瘦牛肉1斤、洋蔥半個、羅漢果半個、清湯4到5碗、蘇打粉1茶匙、胡椒粉半茶匙、蔥屑1茶匙、陳皮屑半茶匙，鹽三分之一茶匙、姜酒汁1大匙、太白粉2大匙、五香粉半茶匙、鹽三分之二茶匙、酒半茶匙，味......

煲湯的菇類有平菇、滑子菇、蟹味菇、杏鮑菇、猴頭菇等。1、平菇：是側耳科側耳屬真菌。含有豐富的維B6、纖維、核黃素、鋅等營養物質。2、滑子菇：指光帽鱗傘，是球蓋菇科、鱗傘屬真菌。富含蛋白質、脂肪、纖維素、碳水化合......

蘋果兩個，水1升。可加冰糖或白糖，也可不加糖。蘋果去皮去核切塊，放入鍋中，加水，燒開後小夥燉一個小時。1、姜棗蘋果湯：用料：生薑10克，蘋果半個，大棗2顆，枸杞15毫升，紅糖適量，水適量。生薑洗淨切片，蘋果洗淨去蒂把果核，切片。紅棗切......

崩大碗性寒，味甘、辛，清熱利尿的功效，煲湯的做法如下：材料：崩大碗20克、豬展肉500克、生薑2片、食鹽少許、生油適量。做法：1、崩大碗洗淨，浸泡20分鐘備用;2、豬展肉洗淨，切為塊狀備用;3、將豬展肉與崩大碗放入瓦煲內，加入適量......

白蘿蔔可以和幹豆角一起煲湯，但如果只用白蘿蔔和幹豆角煲湯，味道是很難喝的。白蘿蔔和幹豆角都適合跟骨頭或者牛腩或者羊肉或者水鴨一起煲，所以用白蘿蔔和幹豆角煲湯時最好用肉湯煲，味道很不錯。......

1、對原料的處理不同：煲湯不需要對材料做處理，直接將需要材料與清水放進湯煲中即可。燉湯需要將原料經過焯水和去腥膩的處理，加入輔料和調味料，與清水放入燉盅，蓋上盅蓋。2、製作方法不同：煲湯是使用直接加熱法，而燉湯是使用......

1、人蔘本身帶有苦味，燉的時間長了苦味變重。2、人蔘變質或者是腐爛。3、人蔘放太多，導致煲下來湯濃度大。4、人蔘湯中放有其他中藥。人蔘味苦、性平，是元氣大傷之人的滋補佳品，具有健脾復脈固脫之功效，還有益於安神益智。......

鯊魚骨怎麼煲湯最好步驟如下：材料：幹鯊魚骨，烏雞，熟金華火腿，瑤柱，姜蔥海蔘，鹽，胡椒粉；鯊魚骨先用適量清水浸發透後，和海蔘一同用姜兩片及蔥段出透水，洗淨，鯊魚骨切段，海蔘切件，待用；烏雞劏洗淨，斬大件和湯骨同飛水，衝淨，瀝乾，瑤柱衝淨，備......

百合香菇煲湯的好處：1、潤肺止咳：百合香菇鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效；2、寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神；3、美容養顏：富含黏液質及維生素，對面板細胞新陳代謝有益，......

土豆蘿蔔湯：材料：白蘿蔔、土豆、蔥、姜、色拉油、鹽、高湯精、水。方法：1、將白蘿蔔洗淨去皮切絲，土豆洗淨去皮切滾刀塊，蔥、姜切絲備用；2、開小火，在鍋中倒入色拉油，油熱後放入蔥、薑絲爆香，放土豆塊翻炒，加入清水轉大火燒開；3......

胡蘿蔔營養豐富，含豐富的維生素A，具有促進機體正常生長、維持皮上組紛織‘防止呼吸道感染及保持視力正常、眼乾燥症等功能。胡蘿蔔的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。板栗，俗稱栗子，為補養治病的保養品，含......