風吹豬肝的怎麼製作

製作步驟：

1、將豬肝切成大塊，入冷水鍋中，加入蔥、姜、料酒、五香粉煮熟撈出，用掛鉤掛在通風處吹乾，需要4天左右。

2、將吹乾的豬肝切成薄片，紅椒去子去蒂，切成菱形片，青蒜切馬蹄形待用。

3、鍋置旺火上，放入底油，下豬肝煸香，再放入紅椒片、幹椒粉、精鹽、味精、蠔油煸炒均勻，放入青蒜，淋上香油，翻拌幾下，出鍋裝盤即成。