ji'xu鯽魚豆腐湯的做法

首先準備主要食材，生薑兩三片，大蔥兩段，鯽魚一條，豆腐鯽魚的重量比例差不多是1:1；鯽魚收拾乾淨，用廚房紙把上邊的水分吸乾，平底鍋放油，油燒熱後，手提魚尾順著鍋的邊緣把魚放進去，煎至兩面金黃，使魚定型，把燉鍋或者是砂鍋裡放開水，把煎好的鯽魚，豆腐，蔥段、薑片，一起下鍋，倒入一勺料酒，一小勺食鹽，大火煮開，轉中火燉二十五分鐘，出鍋後可以撒點香菜末或者蔥花，也可以放幾滴芝麻油或者是少量白胡椒粉調味，這個根據自己口味。