清炒茭白要焯水嗎

清炒茭白要焯水，茭白含有較多的草酸，鈣質不容易被人體所吸收，在做之前把茭白用開水焯一下，就可以去掉草酸。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。