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煮熟的大米能放在冰箱裡冷凍嗎
推薦人:
來源: 咪咕科普網
閱讀: 7.8K 次
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煮熟
的大米應徹底放冷後才能放在冰箱裡,且不宜時間過長。煮熟的大米放入冰箱冷凍理論上可以保鮮,但不建議這樣做。煮熟的
米飯
放冷後又會變幹變硬,這時澱粉分子隨著能量的散失、水分的蒸發,分子又重新排列整齊的結果,這種現象叫做澱粉的老化回生。回生的米飯不僅口感差,而且難以消化,
營養
價值也比較低。
標籤: #
大米
#
煮熟
#
冰箱
#
冷凍
本文連結:https://www.mgksw.com/zh-tw/jingyan/dmv85d.html
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