怎麼判斷肉鬆是否變質

任何食品都有一個儲存期限，過了儲存期限食品品質將會產生變化，最直接的變化就是沒有了應有的口感、風味、色澤，如果進一步發展將會變質，所以判斷肉鬆是否變質，可以根據口感、風味、色澤，發生變化就是變質了。變質這個過程中將產生大量致病細菌，如沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等，同時還會產生產生黃麴黴素、亞硝胺、丙烯醯胺等有害物質，人食用了這些變質食品將可能導致食物中毒、急性傳染病甚至死亡，