如何判斷海蔘是否變質

方法一：

聞海蔘味道。仔細用鼻子嗅嗅味道，有新鮮海水、鹽水味道，如有腐爛或淡淡酸臭味則變質。

方法二：

觀察海蔘的刺。海蔘分為野生和圈養，從營養價值上來講，野生的更為豐富。野生海蔘由於生長過程中，吸收海水中的營養物質，參刺會更見堅挺、有力。

方法三：

觀察海蔘的顏色。生長於海底的海蔘營養價值是最豐富的，顏色多呈現黑褐色或者更接近於黑褐色的海蔘，變質的海蔘顏色會變色。