有關冷凍的知識科普

肉皮凍不能放冰箱冷凍。做好的肉皮凍只能冷藏保存，不能冷凍保存，因為肉皮凍經過冷凍後，水分會結成冰析出，使得肉皮凍的口感變差。冷藏保存時可以用玻璃容器或碗盛放，最好帶有蓋子，以免串味。......

視情況而定。如果使用高壓鍋蒸冷凍扣碗，需要15分鐘；如果使用普通的鍋蒸冷凍扣碗，需要1個小時。注意蒸冷凍扣碗前把扣碗從冰箱拿出解凍，減少蒸制時間。如果冷凍的扣碗出現發黴、有異味的現象，建議立即丟棄，不要食用。......

真空熟食可以放冷藏，也可以放冷凍。如果短期內需要食用，將真空熟食放在冷藏室即可；如果需要長時間保存，將真空熟食放在冷凍室即可。注意冰箱中儲存熟食的時間不要超過3天，食用時要檢查是否發黴、有異味，如果有，建議不要食用......

首先需要剪掉基圍蝦的鬍鬚，然後在容器底部鋪一層冰，再撒上鹽，擺上蝦，再鋪一層冰，最後用麻袋或草袋封口放入冷凍室，這樣可以保存長達一週的時間。或者把蝦放在一個保鮮袋中（確保保鮮袋不會漏水），然後往保鮮袋中灌一些水，把保鮮袋......

生巧克力放冷藏、冷凍都可以。冷藏主要是用於短時間不吃，冷藏保存不會使得巧克力變得特別硬，吃上去口感和剛買的差不多。但是，如果是長時間不吃，則需要放入冷凍室進行冷凍保存，才能延長巧克力的保存期。......

冷凍海鮮保質期是6個月左右。冷凍海鮮包括魚、蝦、鼈、貝類等，由於它們含有大量易於氧化的不飽和脂肪酸，所以保質期比畜禽肉類更短一些。一般冷凍海鮮在-18℃環境下，營養損失比較小，但前提條件必須是温度一直處於穩定狀態......

1、將波士頓龍蝦用清水和刷子刷洗乾淨。2、然後捏住尾巴，把蝦線去掉。一手捏頭，一手捏尾，稍稍用力即可把頭和尾巴一分為二。3、最後用廚房剪刀把頭部剪開來。清理取出波士頓龍蝦的腮和腦髓，清洗乾淨切塊即可烹飪。......

榴蓮可以冷凍20天。榴蓮冷凍可以減少細菌的滋生，果肉中的水分結成冰晶後也不易出現腐壞的情況，能夠延長保存的時間。榴蓮冷凍保存時，需將榴蓮肉與榴蓮殼分離，再將榴蓮核去除，用保鮮袋或保鮮盒裝起來放入冷凍室。......

兩種方法都可以。冰糖葫蘆成分主要是糖，在低温的環境中，才不會化開。但温度不同存放的時間也不同，例如放在冷藏中，能保存3-5天；若是放在冷凍中，則能存放7-10天，但冷凍會破壞冰糖葫蘆的成分，導致其口感改變。......

西梅不可以冷凍保存。冷凍的温度通常比較低，大多都是在0攝氏度以下，如西梅放在冷凍層保存，很可能會發生凍害，出現凍傷的情況，從而破壞西梅中的組織細胞結構，導致西梅肉質受到破壞，使其口感變差，而且營養成分也會流失，降低食用......

熟蝦可以冷凍保存。熟蝦用保鮮袋密封，放入冰箱冷藏室，即可保存。通常熟蝦放在冰箱冷凍保存，保存得當能存放一個月。但不要保存過久，以免蝦肉風乾，影響熟蝦的口感和風味。冷凍的熟蝦烹飪之前提前拿出來解凍即可。......

臘腸冷凍一年正常情況下不會產生黃麴黴，黃麴黴是温暖地區常見的黴菌，其生長温度範圍在4-50度之間，故臘腸冷凍通常不會產生黃麴黴。臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品......

豬肉長期冷凍保鮮需要先準備足夠大的冰櫃，把冰櫃的温度調成零下15度，用保鮮袋將豬肉密封好，再將豬肉整齊地放進去即可。注意豬肉冷凍的保存時間只有半年左右，建議儘快食用完畢。......

元宵能冷凍。元宵冷凍能保存2-3個月，冷凍區能夠極大程度上延緩細菌等微生物的滋生，從而延長食材的保存時間。但是冷凍會使元宵中的營養物質流失，而且若凍得太久則會導致元宵裂開。若長時間冷凍後元宵有裂紋、異味，則不可......

肉類先冷凍，再進行真空包裝，能夠更好地保留住食物的營養和口感。真空包裝也稱減壓包裝，是將包裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內處於高度減壓狀態，空氣稀少相當於低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發......

生蠔可以冷藏，也可以冷凍。冷藏和冷凍保存的時間長短不同，冷藏可以保存4-5天左右；冷凍可以保存一個月左右。但是，不建議長時間存放，長時間存放會對生蠔口感和肉質造成影響。生蠔是一種口感爽滑的食物，吃生蠔一般吃的就是生......

蓮藕可以切片冷凍儲存。將蓮藕放在冷凍室可以延長保存期，但是過低的温度會讓蓮藕的口感和質地產生很大的變化。建議將其放入保鮮袋，保存在冷藏室中，不僅能延長3-5天的保存期，而且還不會影響藕片的口感。......

扇貝直接冷凍。保存扇貝是不需要將肉做熟的，將扇貝用保鮮袋密封好後，直接放在冰箱冷凍室即可。冷凍後的扇貝肉，需要在吃之前解凍，清洗乾淨後即可烹飪。建議扇貝隨吃隨買，新鮮的扇貝口感較好。......

豆皮不能冷凍保存。豆皮的最佳温度存放温度在5-15度之間，如果低於這個温度會破壞豆皮的分子結構，導致豆皮營養缺失。且冰凍的豆製品都不宜頻繁、過量食用，豆製品在經過冷凍後會產生一種酸性物質，食用過多不利於人體健康。......

衣服起粒粒放冷凍不可以，衣服起粒粒通常是指衣服起球，在衣服起球時將衣服放入冰箱中冷凍並不能解決問題。起球的產生，是由於面料的表面起摩擦所造成，纖維纏繞在一起變成球的形狀。若衣服起球，可用攝氏75度的苛性鈉與氫氧化......

視情況而定。如果近期需要食用，可以放冷藏室，保存時間在2天左右；如果需要長期保存，可以放冷凍室，保存時間為半個月左右。建議儘快食用完畢，以免三文魚因長時間放置而變質。如果三文魚表面出現黏液，並伴有異味，請立即丟掉。......

炸好的魚塊放冰箱冷凍較好，如果冷藏，保鮮的質量不會太久。冷凍可以保存數個星期不會壞，但炸過的魚塊冷凍後再解凍，會變軟，需要在微波爐內加熱一下，把水分蒸發掉，才會重新變得酥脆。......

小章魚花放冷藏，章魚放在冰箱冷凍室保存的時候，可以把章魚放進保鮮袋裏進行冷藏。八爪魚又名章魚，英文名是Octopus，是一種軟體動物，是從頭足綱軟體動物中進化而來的。身體一般很小，八條觸手又細又長，故又有八爪魚之稱。章魚......

皮皮蝦可以冷凍。一般冷凍的皮皮蝦在營養價值上和新鮮的皮皮蝦相差不大，但是為了延長其保質時間，建議冷藏保存。可以取一個盒子，然後在裏面墊上濕的毛巾，然後將皮皮蝦放進去，再鋪一層濕毛巾，最後放入冰箱冷藏即可，此方法可以......

活澳龍可以直接冷凍，但儘量在短時間內吃完，不能存放太久，存放太久易造成龍蝦死亡，死掉的龍蝦易腐爛變質，影響食用。另外，買龍蝦的時候要注意個頭，通常一斤左右的龍蝦易保存，如果龍蝦太大，保存起來會出現局部的損壞。......